Homemade Stockholm

Scones med blåbär och citron

2 kommentarer

scones med blåbär och citron

Det känns alltid lyxigt med nybakat på morgonen eller till helgbrunchen. Scones går fort att göra och kan varieras i massor. Idag gjorde jag blåbär och citronscones. Passar också super till afternoon tea!

Ingredienser till 4-6 scones:
• 2,5 dl vetemjöl
• 1, 25 dl grovt rågmjöl eller grahamsmjöl
• 1 msk salt
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk farin- eller råsocker
• 75 g smör
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• rivet skal av en citron.
• 0,5 – 1 dl frysta blåbär
• 1 msk maizena
•  Ev. ägg och hackad mandel eller mandelspån att strö över sconsen innan gräddning.

Sätt ugnen på 250 grader.
1. Blanda mjöl, salt, bakpulver, socker i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet.
2. Knåda ihop smöret med mjölblandningen med fingrarna eller i en matberedare till en grynig massa. Blanda i rivet citronskal, ägg och mjölk som blandas ihop innan.
3. Blanda blåbären med 1 msk maizena för att degen inte skall bli så blöt eller riskera att bli blå.
4. Dela upp degen till 4 större bitar eller 6 mindre. Forma till runda scones och vik in blåbären försiktigt i bullen. Pensla ev med ägg och strö över mandel.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills de fått en gyllene färg. Servera med t.ex. färskost och marmelad eller smör och ost!

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

2 thoughts on “Scones med blåbär och citron

  1. Jag vill komma hem till dig och äta frukost… 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s