Homemade Stockholm

Chokladpraliner med saffranskola!

Lämna en kommentar

choklad praliner jul apelsin kola saffranskola saffron
chokladpraliner men saffranskola choklad saffran apelsin
Här har jag gjort en saffranskola som är inlindad i apelsinchoklad och rullad i kanel, strösel och kokos, eller rostade gryn. Min favorit blev dom med kanel!

Ingredienser till saffrankolan:
0,5 gram saffran
0,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap

Ingredienser till Apelsinchokladen:
150 gram mörk choklad av fin kvalité
rivet skal av en halv apelsin
0,5 tsk vaniljsocker

Valfri ingrediens till strösel t.ex. kanel, kokos, strösel, rostade havregryn.

1. Börja med kolan. Stöt saffranet med lite av sockret så att det finfördelas. Blanda med resten av sockret, grädde och sirap i en vid kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120°, kontrollera med termometer eller häll lite smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan rulla en liten kula är kolan färdig. Rör då och då. Dra kastrullen från plattan och låt kolan svalna.
2, Smält chokladen över ett vattenbad och riv i skalet från en halv apelsin och blanda i vaniljsocker.
3. Forma små kulor av kolan när den svalnat och rulla sen in den i apelsinchoklad och doppa i valfritt ”strösel”. Lägg dem i små formar och låt dem stelna i kylen. Sen tycker jag att smakerna kommer fram bättre om man serverar dem rumstempererade.

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s