Homemade Stockholm

Chokladmuffins med rödbetor och två olika frostings!

Lämna en kommentar

chokladmuffins chokladcupcakes rödbetsmuffins frosting spritsa

rödbetsmuffins frosting

chokladmuffins chokladcupcakes rödbetsmuffins frosting spritsa vaniljfrosting orinnig

Efter alla bröd, matmuffins och nyttigare snacks jag lagt upp innan är det hög tid för något riktigt härligt! Dessa chokladmuffinsen blir alldeles lena i konsistensen tack vare rödbetan och med vanilj- och citronfrostingen till blir de helt magiska! Många blir lätt skeptiska mot rödbetan, men den ger ingen övertagande smak utan bidrar bara till att den blir saftig, precis som man använder morot i morotskaka!

Chokladmuffins med rödbeta:
125 gram smör
2 dl socker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
0,5 krm salt
1 tsk bakpulver
1,5 dl kakao
ca 3 medelstora kokade och skalade rödbetor (efter smak)

Jag har inte skrivit de exakta måtten på frostingen eftersom jag testade mig fram då jag inte var nöjd med resultatet av recept jag hittat då de lätt blir för söta, rinniga och svåra att spritsa. Men jag skall snart återkomma med de riktiga måtten för en god och spritsvänlig frosting!

Vanilj- och citronfrosting:

färskost t.ex. philadelphia
vaniljsocker
rumstempererat smör
florsocker
pressad citron

Choklad- och kaffefrosting:
färskost t.ex. philadelphia
nutella
mortlat kaffepulver (kan uteslutas)

Garnering:
Pekannötter
hackade hasselnötter
Havssalt
Jordgubsströssel

Värm ugnen till 175 grader.
1. Smält smöret. Riv rödbetorna fint. Ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten, vänd runt tills det är blandat, häll i smöret och rödbetorna. Blanda försiktigt.
3. Häll upp i små muffinsformar, fyll 3/4 av formen. Grädda i ca 10 min, de skall inte vara så kletiga i mitten.
4. Blanda smör, färskost och vaniljsocker i en skål (eller vispa ihop för att undvika klumpar). Blanda färskost och vaniljsocker. Blanda sen de båda delarna med varandra tillsätt smörblandningen successivt tills du får önskad konsistens på fordringen. (skall snart skriva exakt mängd)
5. Spritsa frostingen när muffinsarna svalnat och garnera som du vill!

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s