Homemade Stockholm

Mandelformar med citronfyllning, hallonkräm och blåbär!

4 kommentarer

mandelkakor citron hallon fyllning mazarin metallformar

mandelmusslor kakskal mazarinformar bakformar metallformar

mandelskal-formar-musslor-kakformar

Dessa vackra bakformarna har jag fått i gåva min vän Annika och några är från mormor. Jag älskar de fina mönsterna som blir och man kan fylla de goda mandelkakorna med vad som helst egentligen. Nedan har jag två förslag, men det går lika bra att fylla dem med något så okomplicerat som grädde och sylt! Det funkar även att frysa in dem och fylla dem senare. Den randiga cappuccinokoppen är från Oscar & Clothilde.

Mandelskalen ca 40 st:
1 dl  florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl maizena
200 g smör
2 msk ljus sirap

Citronkrämfyllningen:
50 g smör
0,5 dl socker
1 ägg
0,5 dl mandelmjöl
1 msk vetemjöl
70 g philadelphiaost
0,5  obesprutad citron
100 g blåbär, gärna färska men det går med frysta också.

Hallonkrämen:
2 dl mascarponeost
1 dl hallon
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal från en halv citron
100 g blåbär

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör citronkrämen: Blanda smör och socker väl och tillsätt ägget. Tillsätt mandelmjöl, vetemjöl och slutligen philadelphiaost och rivet citronskal, ställ åt sidan.
3. Kakformarna:Blanda de torra ingredienserna. Tärna smöret och mixa snabbt ihop till en deg med de torra ingredienserna och sirapen, använd gärna matberedare.
4. Tryck ut ett tunt lager i smorda formar och ställ på en plåt. Fyll så många du vill ha med citronkräm, lägg i några blåbär  och ställ på en egen plåt.
5. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 7 min, de med citronkräm behöver ett par min extra till krämen stelnat. (servera gärna dess med en klick grädde eller glass)
6. Låt dem svalna och knacka dem försiktigt ur formarna.
7. Hallonkrämen: Blanda mascarponosten med tinade eller färska hallon, vaniljsocker och riv i lite citronskal. Smaka av med socker och citron till smaken passar dig.

mazariner-citronkrc3a4m-hallonmascarpone

metallformar bakformar

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

4 thoughts on “Mandelformar med citronfyllning, hallonkräm och blåbär!

  1. These look delicious! And I love your little tart pans!

  2. Ååh vad gott det ser ut med sån mascarpone- och hallonkräm på, måste prova! 😀

  3. Oj, de verkar ljuvligt goda! Ska leta i second-hand-affärer efter formar, de är så fina de här gamla.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s