Homemade Stockholm

Chokladmaränger!

Lämna en kommentar

maräng choklad katalanska maränger

chokladmaränger

maränger chokladmaränger

Dessa chokladmaränger är så vackra att man skulle vilja ha dem framdukade jämt!
Var noggrann att inte få någon äggula eller vatten i äggvitan, då blir det inget fluff!

Ingredienser till ca 25 Chokladmaränger:
7 äggvitor
5 dl socker
175 g mörk choklad
mandelspån

Värm ugnen till 130 grader. Placera ut muffinsformar på en plåt.
Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Koka upp några dl vatten i en kastrull och ställ bunken på. Värm äggvita och socker till ca 60 grader tills sockerkristallerna smält. Vispa upp till ett tjockt fluff på hög hastighet tills marängen svalnat och det går att forma små ”toppar”.
Smält chokladen över ett vattenbad som du gjorde med äggvitan och sockret. Låt den inte bli för varm. Ringla chokladen över marängfluffet men blanda inte, då blir det en helbrun maräng. Jag använde två skedar och drog upp lite maräng och la i muffinsformarna. Då kan man blanda runt lite i formen för att få ett fint mönster.
Grädda i ugnen på 130 grader i 20-30 min beroende på hur stora du gör, dom skall vara mjuka och sega i mitten.

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s