Homemade Stockholm

Red velvet cupcakes!

Lämna en kommentar

red velvet cupcake

I söndags fick jag cravings på att spritsa… jo det är sant man kan få det!  Jag var tvungen att åka in till PUB huset och upp till Renée Voltaires butik för att köpa en ny wilton spritstyll, där har de även en resturang på nedre plan som är superfin! Sen hem och baka några cupcakes att spritsa på. För att göra det hela ännu roligare valde jag Red velvet cupcakes! Dels för att de är galet goda och vackra, men också för att man får leka med karamellfärg och känna sig som en kemist i köket med bikarbonat och vinäger! (Vem gjorde inte kinderäggsbomber som liten?) ; ) Det är superlätt att spritsa rosor som på bilden använd en tyll som på bilden , börja inifrån och dra utåt runt i en cirkel.

(Ledsen för den dåliga kvalitén på bilderna men det är svårt nu när höstmörkret faller, skall försöka skaffa en riktigt bra lampa ; ) )

Ingredienser red velvet cupcakes:
225 g smör
4 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
2 msk röd karamellfärg
2 dl mjölk minst 1,5%
2 tsk+2 tsk vitvinsvinäger
5 dl vetemjöl
1/5 tsk salt
1 ,5 tsk vaniljsocker
1/5 tsk bikarbonat

frosting:
100 g smör
3,5 – 4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/5 citron, rivet skal + saft
230 g philadelphiaost

Värm ugnen till 180 grader. Blanda socker och smör med elvisp vitt och fluffigt. Vispa ner äggen, rör ihop karamellfärg och kakao och blanda väl in i smeten. Blanda mjölk med 2 tsk vinäger och ställ åt sidan. Rör samman mjöl, salt samt vaniljsocker och sikta ner i smeten omväxlande med mjölken som nu blivit lite grynig på ytan. Blanda 2 tsk vinäger med bikarbonaten och rör till en jämn smet.
Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fyll 3/4. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna. Spritsa på frostingen.

Frosting:
Blanda alla torra ingredienser med smöret i en bunke med en elvisp. Blanda sen ner citronskal, citronsaft och philadelphia med smöret. Bäst blir det om både smör och philadelphia är rumsvarma.

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s