Homemade Stockholm

Laga en Enkel Fisksoppa i helgen!

Lämna en kommentar

fisksoppa lax

Fisksoppa är en av mina favoriträtter. Helst skall den ätas på Käringön med morbror Mats nybakta ciabatta med smör på. Men nu fick jag nöja mig med en enklare variation av fisksoppan. Vill man lyxa kan man ha i saffran också och kanske då skippa timjan. Trevlig helg!

Fisksoppa recept 3-4 port:

2 msk olja
1 gul lök
vitlök
1 -2 palsternacka
2  morötter
1 dl vitt vin
2 fiskbuljonger
8 dl vatten
timjan
stjärnanis (ev)
muskotnöt
lite persilja/dill
salt
peppar
vitpeppar

400 gram lax
300 gram räkor

crémefraiche

Fräs alla rotfrukter, vitlök och lök några minuter i olja och lite timjan. Slå på vinet och buljongen, låt puttra någon minut innan du häller i vattnet och stjärnanis. Koka upp tills grönsakerna är mjuka men fortfarande lite tuggmotstånd. Krydda efter smak med salt, peppar, persilja och muskotnöt. Skär laxen i mindre bitar och lägg till  sist i den och stäng av värmen. Den kommer bli genomlagad av värmen i soppan och man vill inte ha den torr. När laxen inte är rå i mitten längre toppar du men handskalade räkor och serverar med ett gott bröd.

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s