Homemade Stockholm

Rabarberpaj, sommarens bästa dessert!

1 kommentar

rabarberpaj

Rabarberpaj är något som jag fått med mig hemifrån. Mamma bakar alltid rabarberpaj då de växer i trädgården hemma. Saknar verkligen den där rabarberhörnan på baksidan huset i Göteborg. Där kunde man bara dra upp några rabarber när man blev sugen på en paj!
Men som tur är går det att få tag i rabarber i Stockholm också ; ) Här har jag gjort en rabarber- och myntapaj med hackad mandel. Så härlig sommardessert!

Fyllning:
500 g rabarber
1⁄2 msk potatismjöl eller maizena
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1,5 dl strösocker
3 kvistar mynta, bladen hackade

Smuldeg:
125 g smör
1,5 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 dl mandlar

Sätt ugnen på 225°.
Skär rabarbern i cm stora skivor. Blanda rabarber, hackad mynta, potatismjöl, kardemumma och socker i en pajform.
Blanda smör, vetemjöl, havregryn och socker förhand eller i en matberedare. Blanda sist i de hackade nötterna på ”snabblandaren”. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Gott.

 

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

One thought on “Rabarberpaj, sommarens bästa dessert!

  1. Godaste pajen jag nånsin ätit!! Väldigt sommarfräsch!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s