Homemade Stockholm

Vit chokladcheesecake med getost!

Lämna en kommentar

choklad cheesecake getost

Det är så nära jul nu! Och jag har nog aldrig längtat så mycket till julledigheten som nu, då jag förhoppningsvis får mer tid att baka!
Något jag har hunnit baka är en vit choklad cheesecake med getost på en pepparkakasbotten. Det salta i osten är fantastiskt gott mot den söta lena chokladen, så bli inte skeptisk mot osten 😉
Den gjorde succé på glöggminglet vi anordnade idag på Damernas Värld för våra frilansare. Som tillbehör till den här cheesecaken skall man ha rårörda hjortron. Hittar man inte det kan man ha hjortronsylt, blir gott det med. På tårtan har jag kanderade nötter och riven choklad. Klart en favorit, så jag får tacka fredagskocken som receptet på cheesecaken ursprungligen kommer ifrån.

Mandelmusslorna i bakgrunden är fyllda med kola och toppade med grädde och lingon. För att göra dem lite extra juliga hade jag i lite pepparkakskrydda i mandelmusslorna och pudrade dem med florsocker. Gott gott!

Vit chokladcheesecake med getost på pepparkasbotten:

Till cheesecakebotten:

  • 230 g pepparkakor eller digestivekex
  • 85 g smör

Smält smöret i en kastrull. Mixa under tiden kexen i en matberedare. Häll ner det varma smöret i matberedaren och mixa tills det är helt slätt. Tryck ner pepparkaksmassan till en jämn botten i en sockerkaksform som har löstagbar botten.

Till cheesecakekrämen

  • 230 g vit choklad
  • 2,4 dl grädde
  • 200 g chevreost
  • 390 g cream cheese

 

Till servering

  • kanderade nötter
  • riven vit choklad
  • 200 g rårörda hjortron

Dela chokladen och mixa den smått i en matberedare. Dela chevren i bitar och mixa den med chokladen.
Koka upp grädden och häll den över chokladen och chevren, mixa så den blir slät. Tillsätt sedan philadelphian och mixa till en slät tjockare smet. Lägg gelatinbladen i vatten så de blir mjuka.
Värm sedan upp all smet igen och smält i gelatinbladen. Mixa.
Häll ner smeten över kexbotten i formen och kyl tills den är helt kall (c:a 2 timmar)

Före servering
Skär försiktigt runt kanterna med en varm liten kniv (spola kniven i varmt vatten)
Ta sedan ur den från formen. Riv över choklad och hacka lite kanderade nötter som du strör över, men spar några hela nötter att lägga i mitten.
Hur du gör kanderade nötter hittar du här!
Kom ihåg att du kan ta vilka nötter du själv vill eller gillar bäst!

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s