Homemade Stockholm

Vaniljmunkar, dessert to die for!

Lämna en kommentar

vaniljmunk donut

 

donut vaniljmunk

Jag har länge velat testa att baka vaniljmunkar eller donuts och igår blev munkar äntligen av! Vaniljmunkar!
Så sjukt gott och roligt att göra, nu kommer jag vilja baka munkar hela tiden! Tack Fredagskocken för det goda receptet! Munkarna kommer bakas igen, många gånger!
Munkar (15 minimunkar)
25 g jäst
75 g saltat smör
1 dl mjölk
1/3 dl (30 g) strösocker
4 3/4 dl (285 g) vetemjöl
1 ägg
Olja till fritering
1 dl strösocker
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, dra av från plattan och tillsätt mjölken. Häll ner smör-mjölken över jästen och rör runt. Tillsätt socker och mjöl och blanda till en slät deg. Arbeta till sist in ägget i degen. Fördela degen i 15 bitar och rulla dem till bollar. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper på, och jäs till dubbel storlek. Värm fritösen alternativt oljan i en kastrull till 160 C. Fritera munkarna, c:a 3 minuter på varje sida till fin färg. Ta upp munkarna och lägg dem på ett dubbelvikt hushållspapper så att dem får rinna av i 5 minuter. Rulla dem sedan i sockret. Skär ett litet snitt i munken och sprits i vaniljkrämen.

Vaniljcreme, Creme patesserie
½ vaniljstång
5 dl mjölk
6 (100 g) äggulor
100 g strösocker
35 g maizenamjöl
20 g smör
ev. 0,5 dl grädde 

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Koka upp mjölken i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljen, även den urskrapade vaniljstången för maximal smak.. Låt stå och dra 5-10 minuter. Vispa äggula, socker och maizena luftigt. Sila ner vaniljmjölken i äggulorna.
Häll ner blandningen i en ny kastrull och koka försiktig upp krämen under ständig vispning och låt koka ordentligt i 1 minut. Låt svalna. Vispa ev upp krämen med lite grädde för att göra den krämig igen då den blir ganska fast när den svalnat, lägg i en spritspåse.

Annonser

Författare: Homemade Stockholm

Välkommen! I min blogg Homemade Stockholm vill jag dela med mig av mitt intresse för bakning. Här samlar jag mina favoritrecept, inspirerande bilder och shoppingtips till köket. Hoppas du finner inspiration! /Cecilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s