Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Mandelpavlova med choklad och körsbär!

pavlova recept choklad

Mandel pavlova med choklad, grädde och bär är liksom gott+gott+gott = GOTT!
Det här är en mysig dessert där man kan blanda lite som man vill, kanske har du lemon curd eller någon god sylt du kan lägga emellan istället för choklad. Tänk marängbottnen som en bas och lägg på goda grejer! Varför inte någon mousse?
Lycka till!

Marängbottnar:

180 g  mandelmjöl (3,5 dl)
180 g florsocker (3 dl)
180 g  äggvita (6)35 g
strösocker (2,5 msk)
145 g  florsocker (2,5 dl)
1  citron, rivet skal
ev. 0,5 dl  hackad mandel

  • Blanda mandelmjöl och 180 g florsocker. Vispa äggvitan till fast skum, tillsätt strösocker och 145 g florsocker och fortsätt vispa tills marängen blivit styv.
  • Vänd ner mandelmjölsblandningen, citronskal och fint hackade mandlar. Blanda försiktigt, annars kan marängen sjunka ihop.
  • Klicka ut runda marängbottnar, cirka 10 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper, gör små gropar i varje där fyllningen skall ligga.
  • Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt bottnarna svalna på plåten.
  • Topping:

    200 g choklad

    2 dl grädde

    1 dl turkisk yoghurt

    1 tsk vaniljpulver

    bigarråer eller körsbär

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Vispa grädden med turkisk yoghurt och vaniljpulver. Lägg lite choklad på bottnarna och toppa med grädde och bär!

    pavlova choklad

     

     


    Lämna en kommentar

    Päronpaj med ingefära !

    päronpaj, ingefära, höstpaj

    Denna päronpaj med ingefära är faktiskt överraskande god! Ingefäran ger en fräsch och härlig karaktär till pajen och balanseras fint mot det söta. Även denna torsdag bjuder spelochfilm.se på ett mycket passande filmtips med recension till päronpajen! Filmen hittar du här!

    Det här var sista delen i vår tredelade serie i samarbete med spelochfilm.se De andra två delarna hittar du här:

    Danska flödebollar och Ex Machina.

    Narcos och smaksatta popcorn

    Päronpaj med  ingefära:
    Pajdeg:
    330 g vetemjöl
    100 g florsocker
    200 g smör
    2 äggulor
    1 msk vatten
    salt

    Fyllning:
    400 g inkokta päron
    3 ägg
    2 dl strösocker
    3 dl grädde
    1 msk finhackad ingefära
    ca 0,5 dl mandelflarn

    Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen på ett mjöölat bakplåtspapper, (cirka 3 millimeter tjock) och placera ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor. Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 C tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna. Lättvispa äggen med sockret och vispa därefter ner grädden och ingefäran.

    Skiva och lägg ner päronen i pajformen. Häll över den söta äggstanningen och strö över mandelflarn. Ugnsbaka pajen på 150 C tills den ”stannat”

    Servera med grädde!


    2 kommentarer

    Godaste chokladmuffinsen med lakrits- och kolafrosting!

    chokladmuffins kolafrosting

    Chokladmuffins har nog de flesta bakat någon gång och vist har man en speciell kärlek till dem! Dessa chokladmuffinsen har jag bakat med rödbeta som är jättegott i kombination med choklad och inte minst med lakrits. Så här har jag kombinerat just dessa tre smaker till en komplett liten skapelse. Gillar man inte lakrits an man ta lite havssalt i frostingen istället. Det kommer bli jättegott! Lycka till!

    Chokladmuffins med rödbeta:
    125 gram smör
    100 g choklad

    2 dl socker
    3 ägg
    1,5 tsk vaniljsocker
    2 dl vetemjöl
    0,5 krm salt
    1 tsk bakpulver
    0,75 dl kakao
    ca 3 medelstora kokade och skalade rödbetor (efter smak)

    Värm ugnen till 175 grader.
    1. Smält smöret och låt chokladen smälta med smöret. Riv rödbetorna fint. Ställ åt sidan.
    2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten, vänd runt tills det är blandat, häll i chokladsmöret och rödbetorna. Blanda försiktigt.
    3. Portionera ut i små muffinsformar, fyll 3/4 av formen. Grädda i ca 10-15 min.

    Kolafrosting:
    2 dl creamcheese
    1 dl dulce de leche
    1 nypa havssalt eller lakritspulver

    Blanda creamcheese och dulce de leche. Smaka av med havssalt eller lakritspulver. Fyll en spritspåse och spritsa på muffinsen med en stjärntyll. Dekorera med blåbär och pekannöt.

    chokladmuffins

    chokladcupcakes


    Lämna en kommentar

    Hasselnöts whoopies!!

    cookies whoopies

    Foto: Andy Prhat

    Dessa whoopie godingarna som jag bakade för Damernas Värld för ett tag sedan tåls att upprepas!
    Härliga hasselnötskakor med vanilj och chokladfrosting. Och om man vill kan man lägga till en mockasmak i chokladkrämen! För vad passar bättre än kaffe och choklad!
    Lycka till med dina whoopies!

     

    HASSELNÖTSDRÖMMAR:
    • 200 g hasselnötter
    • 50 g smör
    • 1 dl strösocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 1 ägg
    •  mörk choklad till garnering

    1. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.
    2. Mixa nötterna i matberedare till ett pulver med pulverkaffet. Blanda i smör, socker, vaniljsocker och ägg.
    3. Forma smeten till små kakor. Lägg på en plåt med bakplåts-papper.
    4. Grädda i mitten av ugnen
    i 10-15 minuter. Låt svalna.

    Vaniljfrosting:
    • 50 g mjukt smör
    • 100 g Philadelphiaost
    • ca 2 dl florsocker
    • 1-2 tsk vaniljsocker eller en
    urskrapad vaniljstång

    1. Se till att smöret är rumsvarmt.

    2. Vispa ihop alla ingredienser till en slät frosting med elvisp.

    Mockakräm:
    • 100 g smör, rumsvarmt
    • 1, 5 dl florsocker
    • 2 tsk kakao
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 1 st äggula
    • 1–2 tsk mortlat snabb-
    kaffepulver
    • 3 msk smält mörk choklad
    + lite extra till garnering

    1. Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
    2. Vispa ner äggulan och kaffet utrört i lite vatten. Rör ner smält choklad.
    Ringla smält choklad över hälften
    av alla kakor, låt stelna. Bred en klick smörkräm på dem. Bred därefter mockakräm på resten av kakorna. Sätt sedan ihop dem.


    Lämna en kommentar

    Avokado smoothie!

    avokado smoothie

    Sugen på en god, nyttig och mättande smoothie? Mixa ihop denna i farten och fyll på med energi och vitaminer!

    Avokado smoothie, 2 glas:
    1 avokado
    10 mandlar
    3 dl äpplejuice 
    en näve spenat
    1 lime (saften)
    ev vatten

    Mixa allt i en mixer, addera ev vatten eller mer äppeljuice för att få önskad konsistens.

     

    In English:

    Enjoy a green smoothie! Mix together this avocado smoothie on the go and fill up with energy and vitamins!

    Ingredients to  2 avocado smoothies:
    1 avokado
    10 almonds
    1.5 cup of apple juice
    a handful of spinach
    Juice from one lime
    some water

    Mix all ingredients in a blender, add water or more apple juice if necessary to get the right texture.

     


    Lämna en kommentar

    Kolakakor!

    kolasnittar recept

    kolasnittar recept

    Kolasnittar, fast som runda kakor, doppade i mörk choklad och toppade med pistagenötter och hallonpulver.
    Jag älskar att baka småkakor! Det går  fort och blir fantastiskt gott, och kan varieras i mängder! Baka dessa kolakaor till söndagsfikat idag! Du hoppa över chokladen om du vill att de skall bli klara ännu snabbare! Gör dubbel sats om du är riktigt fikasugen för de kommer att gå åt! 😉

    Lycka till!

    Kolakakor med choklad ca 25 st:
    100 g rumsvarmt smör
    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap
    2,25 dl vetemjöl
    0,5 tsk bikarbonat
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk malen ingefära

    Värm ugnen till 175 grader.
    Vispa ihop smör, socker och sirap.
    Lägg i resten av ingredienserna. Blanda ihop till en deg.
    Ta lite av degen och rulla till små kulor som du plattar ut till kakor, gör dem så stora du vill ha dom. Jag gjorde mina ca 5 cm i diameter och 5 mm höga.
    Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna.

    Topping till kolakakorna:
    100 g choklad
    pistagenötter

    ev. hallonpulver

    Smält chokladen i micro eller över ett vattenbad. Doppa halva eller hela kolakakan i chokladen och strö över hackade pistagenötter och hallonpulver. Låt chokladen stelna. Servera direkt eller förvara torrt i en burk.

     

    English:

    Caramel cookies, dipped in dark chocolate and topped with pistachios and raspberry powder.
    I love to bake cookies! It goes fast and taste fantastic! Bake these caramel cookies for todays fika! If you are in a hurry skip the chocolate, they taste good as they are as well! Maybe you should make a double batch, because the will be eaten fast! 😉

    Good luck!

    Caramel cake with chocolate about 25 pc:
    100 g unsalted butter
    1/5 cup granulated sugar
    2 tbsp golden syrup
    1 cup flour
    0.5 teaspoons baking soda
    1 teaspoon vanilla
    1 tsp ground ginger

    Preheat oven to 175 degrees.
    Beat the butter, sugar and syrup together.
    Add the remaining ingredients. Mix into a dough.
    Take a bit of dough and roll into small balls that you flatten into cakes, make them as big as you want them. I made mine about 5 cm in diameter and 5 mm high.
    Bake in middle of oven 10-12 minutes until golden brown. Remove and let cool.

    Caramel Topping to the cookies:
    100 g chocolate
    pistachios
    ev. raspberry powder

    Melt the chocolate in the microwave or over a water bath. Dip half or full fudge cake in chocolate and sprinkle with chopped pistachios and raspberry powder. Let the chocolate harden. Serve immediately or store dry in a jar.


    2 kommentarer

    Caramel popcorn and a movie!

    popcorn karamell

    Karamellpopcorn! Äntligen torsdag och dags för det andra filmtipset i raden av tre! Homemade Stockholm och Spel och film har ett pågående samarbete där vi tre torsdagar i rad presenterar ett filmtips och ett gott snacks eller bakverk till! Allt för en härligt start på hösten!
    Denna veckan får ni det klassiska filmsnackset POPCORN! Men man lyxar snabbt till dem med lite caramell, salt och ev lakristpulver om man gillar det. Och de blir klart på max en kvart! Testa äver att mortla kardemumma och strö över!

    Men ett gott filmsnacks behöver en bra film och det hittar ni här hos spel&film.se

    Popcorn
    1 dl popcorn (kärnor)
    2-3 msk cocosolja (eller matolja)

    Ta en tjockbottnad kastrull och hetta upp cocosoljan. Den skall vara riktigt varm. Lägg i ett provpopcorn om du är osäker. När det poppas upp är kastullen tillräckligt varm och du kan lägga i resten. Fyll med kärnor så att det täcker botten. När alla poppats saltar du och häller på karamellen nedan.

    Karamell till popcornen
    1 dl socker
    40 g smör

    lägg sockret i en kastrull och smält det tills det blir ljusbrunt. Rör inte runt utan skaka bara kastrullen försiktigt med jämna mellanrum. När det är gyllenbrunt drar du kastrullen av plattan och smälter i smöret. Häll över popcornen, rör runt, och häll ut dem på en plåt med bakplåtspapper och låt de svalna. Kommer bli fantastiskt gott och de blir härligt chrunchiga med karamellen!

     

    laktits popcorn

    In english:

    Caramel Popcorn! Homemadestockholm.com and spelochfilm.se have an ongoing partnership where we three Thursdays in a row presents a film tip and a good snack or pastry to it! Everything for a lovely start to the autumn!
    This week, you get the classic movie snack POPCORN! But you can easily make them more luxury with caramell, salt and maby some licorice powder if you like. And they will be ready in a quarter!

    But a good movie snack needs a good movie and it can be found here at spelochfilm.se

    Popcorn
    1 cup popcorn 
    2-3 tbsp coconut oil (or other natural oil)

    Take a heavy-bottomed saucepan and heat the coconut oil. It must be really hot. Add in a sample popcorn if you are unsure. When it popped up is throw the wool hot enough and you can add the rest. Fill with cores so that it covers the bottom. When all popped salt and hold your sweet tooth below.

    Caramel to the popcorn
    1 cup sugar
    40 g butter

    Add the sugar in a saucepan and melt it until it becomes light brown. Do not stir, just shake the pan gently periodically. When it is golden brown, pull the pan from the heat and melt in the butter. Pour over the popcorn, stir, and pour them out on a baking sheet and let them cool.

     


    Lämna en kommentar

    Pajerna från Nyhetsmorgon TV4

     

    I går Lördag hade jag äran att få gästa Nyhetsmorgon TV4 med Fredagsocken (Mattias Larsson). Temat var Pajer! Vilket var jättekul eftersom jag alltid älskat pajer! Jag önskade alltid paj av mamma till mina kalas när jag var yngre!

    Jag och Mattias bakade 5 olika pajer.
    Två matpajer: Kräftpaj med grönkål och fänkål, Svamppaj med västerbottenost
    Tre dessertpajer: Pekannötpaj med hjortron och punchgrädde, Päronpaj med ingefära och Äppelpaj med vanilj och yoghurt. Äppelpajen är verkligen en allt i ett paj och går snabbt att slänga ihop. Den blir krämig inuti som vaniljkräm och behöver nödvändigtvis inga ytterligare tillbehör som glass eller vaniljsås. En riktig favorit!

    Vi visar också hur du förhindrar kanterna från att glida ner från pajformen. Klä pajdegen med aluminiumfolie när du tryckt ut degen i formen och fyll på med bakärter eller ris eller andra mindre bönor. Dessa ser till att kanterna inte glider ner när den förgräddas. Sen tar du bara ur bakärtorna och foliet och lägger i din fyllning. Det hjälper också att frysa den klädda pajformen inna gräddning ca 1 timma.

    Lycka till! ❤

    Ni får alla recepten nedan och kan se klippet  HÄR!  

    Päron- ingefärapaj
    Pajdeg:
    330 g vetemjöl
    100 g florsocker
    200 g smör
    2 äggulor
    1 msk vatten
    salt

    Fyllning:
    400 g inkokta päron
    3 ägg
    2 dl strösocker
    3 dl grädde
    1 msk finhackad ingefära
    ca 0,5 dl mandelflarn

    Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor. Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 C tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna. Lättvispa äggen med sockret och vispa därefter ner grädden och ingefäran.

    Skiva och lägg ner päronen i pajformen. Häll över den söta äggstanningen och strö över mandelflarn. Ugnsbaka pajen på 150 C tills den ”stannat”

     

    Äppelpaj ”Allt i ett”
    Smuldeg:
    90 g smör
    1 dl strösocker
    2 dl vetemjöl

    Fyllning äppelpaj:
    5 äpplen
    25 g smör
    ½ dl strösocker

    1 vaniljstång
    5 dl grekisk yoghurt
    1 dl strösocker

    Värm ugnen till 200° C. Blanda ihop samtliga ingredienser till smuldegen.
    Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Kärna ur, klyfta och stek äpplena i smör och socker ett par minuter.
    Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna. Blanda yoghurten med vaniljfröna och sockret. Bred ut vaniljyoghurten i botten av pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i yoghurten och smula därefter över smuldegen.
    Ugnsbaka pajen ca 20 minuter tills smuldegen fått fin färg.

     

    Pekankolapaj med hjortron och punschgrädde
    Pajdeg pekankolapaj:
    330 g vetemjöl
    100 g florsocker
    200 g smör
    2 äggulor
    1 msk vatten
    salt

    Fyllning pekannötpaj:
    125 g smör
    3 dl ljus sirap
    1,5 dl muscovadosocker
    2 msk vetemjöl
    1 krm salt
    2 ägg (lätt vispade)
    200 gram pekannötter, grovt hackade

    Till servering:
    Rårörda hjortron och lättvispad punschgrädde

    Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor. Ugnsbaka ca 7-10 minuter på 190 C tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna. Lägg alla ingredienser utom pekannötterna och äggen till fyllningen i en kastrull. Låt detta sjuda några minuter, dra av från plattan och låt svalna till rumtemperatur. Rör sen ner de grovhackade pekannötterna och de lätt vispade äggen i kolasmeten och häll i formen. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Låte den gärna stå till sig över natten i kylskåp så att den stelnar. Servera gärna ljummen med hjortronen och den lättvispade punschgrädden.

     

    Paj med kräftor, västerbottenost, fänkål och grönkål
    Pajdeg:
    330 g vetemjöl
    200 g smör
    2 äggulor
    1 msk vatten
    salt

    Fyllning:
    3 ägg
    3 dl mjölk
    ½ fänkål
    50 g grönkål
    150 g västerbottenost
    150 g kräftstjärtar
    salt och olivolja

    Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor. Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 C tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna. Vispa upp äggen lätt. Vispa ner mjölken och smaka av med salt. Skiva fänkålen och skär grönkålen i bitar om ca 2 x 2 cm. Fräs grönkål och fänkål i lite olja i en kastrull ett par minuter. Riv ner osten i pajformen och lägg i kräftstjärtarna. Lägg i kålfräset och häll över äggstanningen.

    Ugnsbaka pajen ca 40 minuter på 150 C tills pajen ”stannat”.

     

    Svamppaj med Kalixlöjrom och gräddfil

    Pajdeg:
    330 g vetemjöl
    200 g smör
    2 äggulor
    1 msk vatten
    salt

    Fyllning:
    3 ägg
    3 dl mjölk
    100 g prästost
    300 g valfri svamp
    salt och olivolja

    Garnering
    100 g Kalixlöjrom
    1 dl gräddfil
    1 msk finhackad gräslök

    Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor. Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 C tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna. Vispa upp äggen lätt. Vispa ner mjölken och smaka av med salt. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Värm en stekpanna till hög temperatur och stek svampen några minuter i olja tills den är knaperstekt. Smaka av med salt. Riv ner osten i pajformen och häll ner svampen. Häll över äggstanningen.

    Ugnsbaka pajen ca 40 minuter på 150 C tills pajen ”stannat”.

    Låt pajen svalna. Spritsa därefter på löjromen och gräddfilen. Strö över gräslöken.


    1 kommentar

    Starta hösten med danska flödebollar och filmtips!

    mumms mumms recept

    Tre torsdagar framåt kommer jag att sammarbeta med spel- och filmbloggen spelochfilm.se !!
    Vi skall se till att ni kan starta hösten med bra filmtips och goda bakverk! Först ut är en science fiction thriller full med romatik. Dessa mjuka,fluffiga och lite spännande flödebollar passar bra som tilltugg!
    Se vilken film det är och hitta recensionen här!

    Flödebollar är ett danskt bakverk av maräng på kaka täckt med choklad! Så goda! Jag har gjort två varianter på bottnarna, en med lakritsbotten ( favorit av många på redaktionen testade flödebollarna) och en med underbart kolakaka. Marängen inuti har jag smaksatt med mitt favoritbär, hallon! Lycka till!

    TIPS! Om du inte orkar baka hela flödebollen gör bara kolakakorna. De är försvinnande goda bara som dom är! Lovar!

    Lakritsbotten;
    100 gram mandelmassa eller marsipan
    2 tsk lakritspulver

    florsocker till utbakningen

    Värm ugnen till 200 grader.
    Blanda in lakritspulvret i mandelmassan/marsipanen, ta mer lakritspulver om du vill ha starkare lakritssmak. Kavla ut degen på på florsocker, ca 3 mm tjock, stansa ut rundlar. Jag använde mig av ett vanligt kryddburkslock, blir lagom stora.  Grädda i ugnen på 200 grader i ca 5-7 min.

    Botten på kolakaka (sjukt goda att äta som de är också):
    100 g rumsvarmt smör
    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap
    2,25 dl vetemjöl
    0,5 tsk bikarbonat
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk malen ingefära

    Värm ugnen till 175 grader.
    Vispa ihop smör, socker och sirap.
    Lägg i resten av ingredienserna. Blanda ihop till en deg.
    Ta lite av degen och rulla till små kulor som du plattar ut till kakor, gör dem så stora du vill ha dina flödebollar. Jag gjorde mina ca 4 cm i diameter och 5 mm höga.
    Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna.

    Hallonmaräng till flödebollarna:
    0,6 dl vatten
    150 g socker
    80 g glukos
    1 vaniljstång, fröna
    100 g äggvita, ca 3 st
    2 msk socker till vispning
    0,5-1 msk hallonpulver
    400 g mörk choklad
    spritspåse

    Koka vatten, socker, glukos och vaniljstång till 117 grader, mät med termometer. Ta ut vaniljstången.
    Vispa äggvitorna med de två teskedarna socker till ett vitt ganska hårt skum. Vispa även i hallonpulver.
    Häll långsamt i sockerlaget i äggviteskummet under långsam vispning. Höj hastigheten och låt vispa i ca 8 min. Skummet ska ha blivit tjockt och glansigt. Lägg marängen i en spritspåse och låt marängen svalna cirka en timme.

    Montering:
    Topping
    Hackade pistagenötter
    Hallonpulver

    Smält hälften av chokladen över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt sedan resten av chokladen smälta i den varma chokladen, (ett sätt att fusk-temperera choklad för att få den glansigare)
    Spritsa små toppiga bollar av marängen på bottnarna.
    Doppa eller bred smält choklad över dem. Strö över topping.

    födebollar recept

    mumms mumms

    English:

    I will collaborate with the gaming and movie blog spelochfilm.se  three Thursdays from now !!
    We will ensure that you can start the fall with good film tips and good pastries. First up is a science fiction thriller full of romatik. These fluffy and a little exciting flödebollar is ideal as a snack!
    You find the movie tip and the review here!

    Flödebollar is a Danish pastry with meringue on cookie covered with chocolate! So good!
    I have made two versions, one with licorice bottom (the favorite of many in the newsroom tested flow balls) and one with a wonderful caramel cake. Meringue inside I have flavored my favorite bar, raspberries! Good luck!

    TIP! If you don’t manage to bake the whole flödeboll you can just make caramel cookies. They are very tasy just as they are! I Promise!

    Licorice cookie:
    150 grams of almond paste or marzipan
    2-3 teaspoon licorice powder
    icing sugar

    Preheat oven to 200 degrees.
    Mix in licorice powder in the almond paste / marzipan, take more licorice powder if you want stronger licorice flavor. Roll out the dough on the icing sugar, about 3 mm thick and 3 cm wide. Bake in the oven at 200 degrees for about 5-7 minutes.

    The bottom of the caramel cake:
    100g unsalted butter
    1 cup granulated sugar
    2 tbsp golden syrup
    1.25 cups flour
    0.5 teaspoons baking soda
    1 teaspoon vanilla
    1 tsp ground ginger

    Preheat oven to 175 degrees.
    Beat together the butter, sugar and syrup.
    Add the remaining ingredients. Mix into a dough.
    Take a bit of dough and roll into small balls that you flatten into cakes. I made mine about 3 cm in diameter and 5 mm high.
    Bake in the middle of the oven 10-12 minutes until golden brown. Remove and let cool.

    Raspberry Meringue:
    0.6 cups water
    150 g of sugar
    80 g glucose
    1 vanilla pod, seeds
    100 g of egg white, about 3 pcs
    2 tablespoons of sugar to the whipping
    0.5-1 tablespoons raspberry powder
    400 g dark chocolate
    1 piping bag

    Boil water, sugar, glucose and vanilla seeds to 117 degrees, measuring with a thermometer.
    Beat the egg whites with the two teaspoons of sugar to a white pretty hard foam. Blend in the raspberry powder.
    Slowly pour in the sugar syrup into the whipped egg during slow whipping. Whisk in about 8 minutes. The foam should have become thick and shiny. Add the meringue in a piping bag and let the meringue cool about one hour.

    Assembly:
    Topping
    Chopped pistachios
    Raspberry powder

    Melt half the chocolate over a water bath or in the microwave. Then let the rest of the chocolate melt in the warm chocolate (a way to cheat temper the chocolate to make it shiny)
    Pipe small balls of meringue on the bottoms.
    Dip or pour melted chocolate over them. Sprinkle with topping. Good luck! =)


    1 kommentar

    Banana pancakes!

    Bananapancakes

    Bananpannkakor till helgens brunch!En god, nyttig och lyxig brunch får du med bananpannkakor! Extra gott blir det med hasselnötssmör till. Receptet på hasselnötssmör hittar du här!

    Recept till 3-4 bananpannkakor:
    1 banan
    2 ägg
    0.,5 dl mandelmjöl
    1 nypa salt
    lite mald vanilj
    kokosolja att steka i

    Mosa bananen i en bunke med mandelmjöl. Vispa ner äggen, ett i taget och smaksätt med salt och vanilj.
    Stek i kokosolja i en het panna. Häll i så mycket smet att det blir som en större plätt. Lättare att vända dem då. Vänd dem försiktigt när det börjar stelna på ovansidan.
    Servera med hasselnötssmör och någon god frukt. Eller med kvarg och honung.

     

    English:
    Banana Pancakes for weekend brunch! A good, healthy and sumptuous brunch, you get the banana pancakes! Extra good it will be with hazelnut butter. Find The recipe for hazelnut butter here!

    Recipe for 3-4 banana pancakes:
    1 banana
    2 eggs
    0, 5 cup almond flour
    1 pinch of salt
    ground vanilla
    coconut oil for frying

    Mash the banana in a bowl with almond flour. Beat in the eggs, one at a time and flavoring with salt and vanilla.
    Fry the batter in coconut oil in a hot pan.  Its easier to handle them if you don’t make them to big. Turn the banana pancakes gently when it begins to solidify on top.
    Serve them with hazelnut butter and some fresh fruit.

    Good luck!