Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Sparris med vit tryffel och parmesan

sparris parmesan tryffel

sparris-tryffel-parmesan

Enkelt sparrisrecept som passar som tillbehör till det mesta!

Ingredienser:
Grön sparris
Hackad mandel (gärna rostad i ugn eller stekpanna)
Parmesanost
Vit tryffel från Gourmetgruppen

Stek sparrisen några minuter tills de mjuknat lite. Lägg upp sparrisen på ett fat. Ringla över vit tryffel. Strö över hackad mandel och riven parmesanost. Klart!


Lämna en kommentar

Kikärtsröra med citron, kokosolja och spiskummin!

chickpeas cream tillbehör röra hummus

Kikärtsröra är något som min storasyster visade mig för flera år sedan och jag har gjort den många gånger sedan dess. Den här underbara lilla röran gör jag ibland flera gånger i veckan och nästan varje gång testar jag någon ny ingrediens. Detta är en av gångerna som blev extra lyckad! Kokosoljan ger den en god rund smak.

Ingredienser:
240 g kokta kikärter eller på burk (avrunna)
0,5 citron rivet skal
1-2 msk saft från citron
3 msk tahini
2 msk kokosolja
1 msk olivolja eller rapsolja
lite vatten
örtsalt eller vanligt salt
spiskummin
paprikapulver
lite peppar

Koka egna kikärtor eller använd de på burk. Häll i en bunke och riv över citron skal från en halv citron och pressa i lite av saften efter smak. Lägg i thahini (älskar tahini), kokosolja, olja och ev lite vatten och mixa med stavmixer till en slät massa. Tillsätt vatten efter vilken konsistens du vill ha. Blanda i alla kryddorna och smaka av efter vad du tycker och garnera med lite paprikapulver och ev pumpakärnor. Servera till t.ex sallad eller rostade rotfrukter.


Lämna en kommentar

Favoritsallad med granatäpple, kokosolja och avokado!

sallad granatäpple god kokos

Denna salladen är jättegod och full med smak! Keso blandat med kokosolja, granatäpplevinägrett och mynta gör den till något extra!

Ingredienser till en portion:
100 g bladspenat eller säsongsmix
plommontomater
0,5 avokado
1/4 granatäpple (mellanstort)
några blad mynta (hackade)
100 g keso

1 msk kokosolja
2 krm salladskrydda
1 msk solroskärnor
1 msk pumpafrön
några mandlar (gärna rostade)
0,5 msk granatäpplevinägrett (från Gourmetgruppen)
1 msk balsamico

Hacka bladspenaten grovt, skär tomater och avokado i mindre bitar och hacka myntan fint. Blanda och strö över granatäpplekärnor. Blanda keso, kokosolja och salladskrydda och lägg i salladen. Toppa med pumpakärnor, solroskärnor, mandlar, granatäpplevinegretten och balsamicon. Ät den som den är eller som tillbehör.


Lämna en kommentar

Bruschetta med tomatröra och fetaost

tomatröra antipasti bruschetta

Ibland är man bara sugen på något litet och enkelt. Ikväll gjorde jag en liten bruschetta med tomatröra, fetaost och gröna sojabönor. Jag testade en kryddmix från Gourmet gruppen som man lätt blandar till med lite vatten och kan använda till olika förrätter som t.ex  bruschetta eller på crostini. Nästa gång skall jag experimentera och testa att använda den som en lyxig tomatbas på pizza!

Ingredienser till två personer:
två skivor rostat bröd
ca 1,5 msk ”Bruschetta wildgarden kryddmix” från gourmet gruppen
ca 3 msk vatten

några gröna sojabönor (från frysdisken)
lite fetaost
ett par valnötter
peppar

havssalt

Blanda kryddmixen med lite vatten och låt stå i ca 5 min. Testa dig fram med vattenmängden, men jag hade ca dubbelt så mycket vatten som kryddmix.
Rosta en skiva bröd och lägg på tomatröran. Blanda tinade sojabönor, lite feta och grovt hackade valnötter och lägg på brödet med tomatröran. Strö över lite havssalt, dra ett tag med pepparkvarnen och servera.

tomatröra antipasti bruschetta

 

 

 


Lämna en kommentar

Blåbär och fikonsmoothie med mynta och ingefära!

hallon fikon smoothie ingefära ginger.jpg

Smoothie brukar jag göra när jag bara vill ha något lätt och fräscht till mellanmål eller frukost. Här gjorde jag en med bl.a. blåbär, fikon, ingefära, mynta och självklart kanel som jag har över nästan allt!

Ingredienser till 2 mindre glas:
1 banan
1 dl blåbär
några blad mynta
2 blötlagda torkade fikon (skär bort den hårda toppen, de behöver blötläggas i ett par timmar, eller lägg dem över natten)
ca 2 cm ingefära (skalad och skuren i bitar)
2,5 dl yoghurt (naturell eller vanilj för en sötare smak)
1 tsk mald kanel
vatten

Använd dig av en mixer eller en stavmixer. Häll i alla ingredienserna och mixa ihop. Tillsätt vatten efter vilken konsistens du vill ha på din smoothie, häll upp i glas och garnera med mynta och ev lite kanel.


3 kommentarer

Hälsosam frukostdrink med ingefära och mynta

nyttig frukostdrink hälsdrink mynta

nyttig frukostdrink hälsdrink ingefära granatäple mynta

En riktig hälsokick är denna fruktdrink som är proppad med allt vad nyttigt heter!

Ingredienser:
• 1 pressad apelsin
• några myntablad
• granatäpple efter önskad mängd
• några skivor äpple
• riven ingefära efter smak (ca 1-2 cm)
• ev grapefruktjuice ca 1 dl
• krossat lifrö att toppa med

Pressa apelsinerna och riv ingefäran. Mixa sen allt utom myntan i en mixer eller förhand (blir dock inte lika skummigt). Sila av kärnorna. Mixa sen i myntabladen. Klart!


3 kommentarer

Fikonsallad med valnötter och granatäpple

fikonsallad med granatäpple och valnötter

Alla som känner mig vet att jag älskar sallader! Det är enkelt att göra och jättegott om man bara har några nyckelingredienser! Här är ett recept eller mer en ingredienslista på en riktigt god sallad!

Ingredienser:
• bladspenat
• fikon
• rödlök
• tomat
• granatäpple
• kikärtor eller gröna sojabönor
• fetaost
• valnötter
• pumpafrön
• örtsalt
• franska örter
• balsamico
• olivolja citron
• lite svartpeppar

Lägg till bulgur, quinoa eller pasta för en matigare sallad.