Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

En saffransfavorit i repris, saffrankladdkaka!

saffranskladdkaka

Måste bara påminna om denna saffransgodingen som jag gjorde förra året, och när passar den bättre än nu i adventstider? Måste nog baka den själv i helgen!

Ingredienser:
• 125 gram smör
• 3 ägg
• 1,5 dl socker
• 0,5 gram saffran
• Finrivet skal av en citron eller apelsin
• 200 gram philadelphiaost eller annan färskost (ej light)
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl (90 g) vetemjöl
• 1 krm salt

• Lingon eller valfria bär till dekorering
Vispad grädde som tillbehör
Så här bakar du saffranskladdkakan:
Värm ugnen till 200 grader.
1. Smörj och bröa en rund form med löstagbara kanter. Ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret och lägg i saffranet i kastrullen, rör runt.
3. Vispa upp äggen, sockret och citrusskalet lätt. Vispa sedan ner färskosten och smörblandningen.
4. Sikta ner mjölet blandat med vaniljsockret i smeten, rör till en jämn smet och häll i formen.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min, låt svalna. Om du tycket att den är lös när du tar ut den så stelnar den mer när den svalnat så ingen panik.
6. Servera med lingon eller andra bär och ha en klick grädde till!

Annonser


Lämna en kommentar

Chokladpraliner med saffranskola!

choklad praliner jul apelsin kola saffranskola saffron
chokladpraliner men saffranskola choklad saffran apelsin
Här har jag gjort en saffranskola som är inlindad i apelsinchoklad och rullad i kanel, strösel och kokos, eller rostade gryn. Min favorit blev dom med kanel!

Ingredienser till saffrankolan:
0,5 gram saffran
0,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap

Ingredienser till Apelsinchokladen:
150 gram mörk choklad av fin kvalité
rivet skal av en halv apelsin
0,5 tsk vaniljsocker

Valfri ingrediens till strösel t.ex. kanel, kokos, strösel, rostade havregryn.

1. Börja med kolan. Stöt saffranet med lite av sockret så att det finfördelas. Blanda med resten av sockret, grädde och sirap i en vid kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120°, kontrollera med termometer eller häll lite smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan rulla en liten kula är kolan färdig. Rör då och då. Dra kastrullen från plattan och låt kolan svalna.
2, Smält chokladen över ett vattenbad och riv i skalet från en halv apelsin och blanda i vaniljsocker.
3. Forma små kulor av kolan när den svalnat och rulla sen in den i apelsinchoklad och doppa i valfritt ”strösel”. Lägg dem i små formar och låt dem stelna i kylen. Sen tycker jag att smakerna kommer fram bättre om man serverar dem rumstempererade.