Homemade Stockholm


2 kommentarer

Apelsinsallad med mathavre och linser!

linssallad mathavre

Jag tror att det flesta är ganska mätta på sötsaker nu efter jul … eller iaf fram till helgen ; )
Jag var sugen på en fräsch linssallad som jag smaksatte med apelsin. Du kan även ha citron eller lime istället om du har det hemma.

Ingredienser till 2 personer:
2 portioner röda linser
2 portioner mathavre
rivet skal av en 1/2- 1 apelsin + saft efter smak
ca 3 msk olivolja
ca 2 msk vinäger
salt
rostade valnötter
kyckling (valfritt)

Koka linserna och mathavren enligt anvisningarna på förpackningen. Riv skalet av en apelsin och pressa ut saften av andra halvan av apelsinen i en liten skål. Häll i olivoljan, rivet apelsinskal och vinägern i skålen med apelsinsaft. Blanda linserna med mathavren och häll i apelsinblandningen, var uppmärksam på konsistensen så det inte blir för blött, vill du ha med apelsinsmak kan du riva skalet direkt ner i mathavren. Smaka av med salt. Stek lite kyckling om du vill ha det till eller gör den helt vegetarisk med t.ex. gröna sojabönor. Servera med sallad, rostade valnötter och skär små klyftor av halva apelsinen som blev kvar.

 


Lämna en kommentar

Saftig saffranskaka med toscatäcke!

toscakaka saffran

Äntligen saffranstider!! Den här saffranskakan gör ingen besviken! Den har en kraftig saffransmak, är saftig och är knaprig! Love it! Genom att marinera saffranet i cointreau (eller annan sprit) förstärker du saffranssmaken, alkoholen försvinner när du gräddar kakan. Jag valde cointreau för att det går hand i hand med apelsinskalet jag har i toscatäcket. Gör den här kakan, mina gäster jublade när de åt den ; )

Saffranskaka:

  • 200 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 2 msk cointreau
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)
  • 2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. (jag gjorde 1,5 sats och gjorde en liten och en stor kaka. Den lilla är på bilden, 15 cm i diameter)
Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret, marinera sen i 2-3 msk cointreau i minst 20 min.
Smält matfettet. Blanda saffransblandningen med det smälta smöret.
Vispa ägg och resten av sockret poröst. Rör ner smöret och mjölken.
Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten. Blanda försiktigt. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna i formen under bakduk medan du gör toscatäcket.

Toscatäcke:

  • 1 dl pekannötter
  • 1/2 dl pistagenötter
  • 1/2 cashewnötter 
  • 1 dl flisad mandel
  • 1/2 dl grädde
  • 50 g smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 msk honung
  • rivet skal från 1 apelsin

Grovhacka nötterna och lägg i en bunke med rivet apelsinskal.
Blanda grädde, smör, socker och honung i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och fortsätt koka tills blandningen får en lätt gyllenbrun färg.
Häll blandningen i bunken med nötterna och rör om. Häll sedan blandningen på toscakakan.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills toscan fått en fin färg.


Lämna en kommentar

Min favorit, Rödbetsjuice!

rödbetsjuice

Rödbetsjuice med ingefära och apelsin är min favoritjuice som jag pressar i min juicecentrifug. Dessutom skall rödbeta vara renande för kroppen och ingefära..ja vad är inte nyttigt med ingefära?
Snabbt och lätt går det att slänga ihop juicen, men disken hade gärna någon annan fått ta hand om… ; )

1 glas rödbetsjuice:
2 rödbetor
1 apelsin
2-3 cm ingefära

Pressa ner i en juicecentrifug. Har man ingen juicer kan man riva, pressa och mixa med stavmixer med då blir det genast lite meckigare…


Lämna en kommentar

Äpple- & vaniljgröt

äpple gröt porridge frukost

spenat smoothie

En god nyttig frukost behöver de flesta, den här havregrynsgröten med äpplen som är stekta i kanel och vanilj är jättegott och nyttigt alternativ. För att riktigt boosta dagen gjorde jag en spinatsmoothie till också!

Recept på havregrynsgröt med stekta kanel- och vaniljäpplen:
1 dl havre gryn, eller boveteflingor
2 dl vatten
1 krm salt
lite mald vaniljstång eller vaniljsocker

Blanda havreggryn, vatten och salt i en kastrull koka upp till en gröt och mal över lite vanilj, blanda.

Stekta äpplen i kanel och vanilj:
0,5 äpple i små bitar
0,5 tsk kanel
lite mald vaniljstång eller vaniljsocker efter smak
1 tsk flytande honung.

Stek i en stekpanna i en klick smör ganska hastigt, du vill inte att äpplena skall bli mos.
Lägg gröten i en tallrik, toppa med äpplena, lite gojibär, rostade hasselnötter och mjölk.

Spinatsmoothie:
1 dl babyspenat
1 pressad apelsin, saften
0,5 äpple, skuret i små bitar
1 cm riven ingefära
1/4 granatäpple
0,5-1 dl vatten

Plocka ur kärnorna från granatäpplet. Pressa saften från apelsinen och skär äpplet i bitar. Lägg allt i en mixer eller använd stavmixer och mixa ihop allt. Häll i mer vatten om du vill ha en tunnare dryck. Kom ihåg att du alltid kan byta ut och testa egna varianter med det du gillar och har hemma.
Testa t.ex
• mango
• spenat
• apelsin
• vatten

Eller:
• banan/mango
• spenat
• äpple
• vatten


Lämna en kommentar

Favoritjuicen!

nyttig juice recept

Snabb favorit! Den här kommer jag pressa massor framöver i min juicer! Jag tycker den här blandingen är supergod just nu! Mild och fräsch samtidigt, och nyttigt hälsosam på köpet! Nu kommer jag ta det lite lugnt med juicerecept i här på bloggen och ge plats för lite sötare saker. Men om ni vill läsa mer om hälsosam livsstil och träning kan ni kolla in Lina Bäcklunds blogg här!

GÖTTE-GODING
Ingredienser till ett glas rödbetsjuice med apelsin:
1 stor rödbeta eller två mindre rödbetor
1/2- 1 apelsin
1/4 lime
1 cm ingefära

Skala apelsinen, ingefäran och skär bort det kanterna på rödbetan. Dela rödbetan i stora bitar. Kör allt genom juicepressen. Man kan variera mellan lime och ingefära också, man måste inte ha båda. Kom ihåg att man tar det man har hemma och var inte rädd att testa fram det som du tycker är godast. Men här finns nu lite inspiration iaf.

Smakkompisar:

  • ingefära och äpple
  • ananas och kanel
  • apelsin och morot
  • päron och palsternacka


2 kommentarer

Juicevecka med min nya bästis!

juicepress apelsinjuice ingefära

grönsaksdrink juice nyttig

juicer energidrink

Min nya bästis är en ”juicer”!! En råsaftcenrtifug som man nu kan fynda billgt på ICA för 499 pix!
Nu när hösten kom idag och det blir lite segt att kliva ur sängen på morgonen kan man peppa sig själv med en färskpressad juice. ICA har nu en juicevecka och och jag tänkte hoppa på den genom att varje dag denna vecka lägga upp ett nytt färskpressat juicerecept med olika nyttigheter som tex ingefära, citrus, granatäpple, fänkål, broccoli, morot, rödbeta, mynta, äpple och spenat. Så att vi alla håller oss friska och pigga till hösten!
Den här fräschingen väntar på mig i morgonbitti!

MORGONPEPP
Ingredienser till ett glas färskpressad juice:

1 apelsin
1 morot
1 kvist mynta
1 cm ingefära

Skala apelsinen, moroten och ingefäran. Kör allt i råsaftcentrifugen och servera i ett glas.

morotsjuice ingefära

grönsaksdrink energi