Homemade Stockholm


1 kommentar

Hurra! Nominerad till Matbloggspriset!

nominerade-badge-matbloggsp

Jag blev SÅ GLAD idag när jag fick veta att Homemade Stockholm är nominerad till Matbloggspriset inom kategorin Bästa Bak- och dessertblogg!!! Överlycklig faktiskt! Känns otroligt att bara få bli nominerad till detta ärofyllda pris! Detta gör mig ännu mer taggad till att fortsätta baka, utvecklas och twista till bloggen så att den blir ännu vassare! Jag jobbar för att varje inlägg på bloggen skall vara ett ”must have” recept som man bara måste baka, och självklart med en härlig bild så att man kan frossa i härliga bakverk och godsaker!

JAG ÄR TAGGAD TILL TUSEN! HEJA BLOGGEN! ❤

PS. bloggen har precis flyttat in hos Foodfolder.se följ Homemade Stockholm och 8 andra livsnjutare till bloggare där! Underbar mötesplats för alla som äskar livet, mat och vin!

matbloggspriset


2 kommentarer

Homemade Stockholm flyttar!

foodfolder

Nu kan jag stolt säga att Homemade Stockholm flyttar in hos Foodfolder.se!
Där kommer jag fortsätta att baka och laga härliga godsaker som jag hoppas få inspirera ER med!
Det blir fler, kakor, bullar, bröd, biskvier, kladdkakor, chokladkakor, chokladmuffins, tårtor, vaniljkrämer, vaniljkakor, fröknäckebröd, semlor, våfflor, pannkakor, maränger,  småkakor… ja ni fattar grejen, det kommer att bakas en hel del!
Välkomna in!

     Cecilia plockar i skafferiet

Cilla med kakfat


1 kommentar

Anthon Berg Cupcakes!

kladdkaka anthon berg

kladdkaka muffin

KLADDKAKA ANTHON BERG

kladdkaka muffins glasyr

kladdkaka anthon berg

Det här blev en cupcake med extra ALLT! Ofta när jag börjar baka så är det inte helt klart vad slutresultatet skall bli utan jag hittar lite ingredienser på vägen som jag tycker skulle vara kul att testa! Här blev det en Cupcake med lite vuxnare smak. Jag har i varje chokladcupcake lagt i en liten bit marsipanbröd med cognacsmak från Anthon Berg. Och till ganachen ovanpå använde jag  mörk choklad med kaffesmak. Det blev en god kombination som inte är lika söt som cupcakes annars kan vara. Vill du ha dem lite krämigare i mitten som kladdkaka är det bara att att ta ut dem ett par minuter tidigare ur ugnen.

Chokladcupcakes:
150 g smör
1 dl mat/rapsolja
1,5 dl strösocker
1,5 dl brun farin socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
50 g hackad mörk choklad ev Anthon Berg med kaffesmak
2 marsipanbröd från Anthon Berg med smak av cognac

Ganach med kaffesmak:
100 g mörk choklad ev Anthon Berg med kaffesmak
1 dl grädde
en msk smör

Topping:
körsbär
valnötter (ev rostade)
lite havssalt

Så här gör du:
Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret med oljan och vispa i sokret och farinsockret.
Blanda de torra ingredienserna och blanda med smörsmeten. Vispa i äggen ett i taget och sen den hackade chokladen.
Fördela i formarna till 3/4 och tryck i en bit marsipanbröd i varje. Grädda i ugnen i ca 15 min håll koll. Vill du ha dem lite kladdigare som kladdkaka är det bara att ta ut dem lite tidigare och låta dem stå till sig lite.
Ganachen gör du genom att värma upp grädden i en kastrull till kokpunkten och sen bryta i chokladen och låta det stå någon minut, röra runt lite och sen klicka i smöret. Rör tills det blir jämnt och fint.
Bred ut över svalnade muffins, lägg på ett körsbär och toppa med valnötter och ev lite flingsalt.

Godast är cupcaksen dagen efter då smakerna kommit fram ordentligt!


Lämna en kommentar

Supernyttigt fröknäckebröd!

fröknäckebröd nyttigt

fröknäckebröd nyttigt

Ett godare och nyttigare knäckebröd får man leta efter. Detta fröknäckebröd är dessutom mjölfritt och kan ju
slänga in att det är ett bra GI bröd också! Det är jätte enkelt att göra och dessutom ganska få ingredienser. Jag har länge tänkt göra
fröknäckebröd och förstår inte att jag inte tagit mig för att göra det förrän nu eftersom det var så gott och enkelt! Jag använde
cocosa olja men det går bra med annan olja också. Nästa gång jag gör detta bröd skall jag testa att smaksätta det med lite kummin,
kan bli hur gott som helst!

Ingredienser:
2 dl linfrön
2 dl solrosfrön
2 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
0,5 tsk salt
3 ägg
2 msk cocosa olja eller annan olja

Så här enkelt gör du fröknäckebrödet:
Värm ugnen till 160 grader. Blanda alla frösorter och saltet i en bunke. Rör ihop oljan och ägget, ordentligt. Häll äggblandningen
över fröna och blanda noga. Bred ut på bakplåtspapper på en ugnsplåt, ett tips är att kavla ut det mellan två bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 30 min. Fröknäckebrödet passar perfekt till ostbrickan också! Tänk denna med lite brie och fikonmarmelad
på!


Lämna en kommentar

Mjuk pepparkaka med rårörda lingon och mandel!

mjuk peparkaka tårta lingongrädde 1 bild

mjuk peparkaka tårta lingongrädde julkaka

Jag och några kollegor firade Lucia hemma hos Emmas Vintage med en jättepysselkväll där det både syddes, gjordes vackra presentlådor och illustrerades julkort. Jag passade givetvis på att baka lite fika under tiden! Det blev en mjuk pepparkstårta med härlig lingongrädde till. Den syrliga lingongrädden bryter av jättebra till den söta, mjuka pepparkakan! Extra dekorativt blir det med färska lingon på toppen!

Ingredienser till mjuk pepparkaka:
3 ägg
2,5 dl strösocker (eller farinsocker)
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskryddor
1 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
1 dl rårördalingon
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och mandelspån till formen
Lingongrädde:
1,5 dl vispad grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 dl rårörda lingon
1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör försiktigt ner crème fraiche/turkisk yoghurt och lingonsylt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och pepparkakskryddor i en bunke och rör försiktigt ner det i smeten. Tillsätt till sist det smälta och avsvalnade smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med mandelspån.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka när kakan är klar den skall inte vara så kletig. Låt kakan stå i formen en stund innan den stjälps upp på galler.
4. Vispa grädden och rör försiktigt ner rårörda lingon och bred på kakan. Toppa med mandelspån och färska lingon.