Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Blåbärspaj med kolagrädde och lakrits!

blåbärspaj

Den här blåbärspajen med lakrits och kolagrädde blev över mina förväntningar. Kombinationen med bär, lakrits och kola är fantastisk! Värd att baka i helgen!

Recept blåbärspaj:
400 g blåbär (eller hallon)
1 dl strösocker
1 msk maizena/potatismjöl

Smuldeg:
1 dl socker
2,5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g smör
2 msk ljus sirap
0,5 dl hackade nötter

Kola- och lakritsgrädde:
2 dl grädde
0,5 dl philadelphia
0,5 dl dulce de leche
1-2 tsk lakritspulver

Lägg blåbären i en pajform. Blanda socker och maizena. Strö över bären.
Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Nyp i smöret och sirapen.

Smula smuldegen över bären och grädda i ugnen på 225 grader i ca 30 min tills den är gyllenbrun.
Servera ljummen med kolagrädden och strö ev över lite lakritspulver.

Vispa grädden med philadephia och dulce de leche. Smaksätt med lakritspulver.
Servera!


Lämna en kommentar

Jordgubbspaj med blåbär

I helgen gick jag förbi ett bärstånd vid medborgarplatsen och kände att jag var tvungen att pressa ut det sista av sommaren, så jag köpte jordgubbar och blåbär av tjejen som stod och sålde i dunjacka… Resultatet blev två små portionspajer. Dubbla receptet om du vill göra en hel form.

Pajdeg:
• 1 dl vetemjöl
• knappt 0,5 dl strösocker
• 50 g kylskåpskallt smör i kuber
• 1 äggula
• 0,75 dl havregryn

1. Blanda snabbt ihop smör, mjöl, socker till en smulig deg.
2. Blanda alla andra ingredienser och tillsätt i degen. Tillsätt även gulan.
3. Tryck ut i en pajform och grädda i 175 grader i 10-15 minuter.

Fyllning:
• 200 g jordgubbar
• 200 g blåbär
•1 tsk potatismjöl
• 0,5 dl strösocker
• 50 g mandelmassa (kan uteslutas)

4. Skölj bären och skiva jordgubbarna.
5. Riv ev. mandelmassan och blanda alla ingredienserna i en skål och fördela sen i pajformerna.

Topping:
• 50 g smör
• 0,75 dl havregryn
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 dl strösocker

6. Smält smöret i en kastrull och blanda i alla ingredienser till den smulig deg.
7. Strö blandningen över pajen och grädda i ugnen i 150 g i 25-30 minuter. Låt svalna lite och servera med vaniljkräm eller vaniljglass.