Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Kikärtsröra med citron, kokosolja och spiskummin!

chickpeas cream tillbehör röra hummus

Kikärtsröra är något som min storasyster visade mig för flera år sedan och jag har gjort den många gånger sedan dess. Den här underbara lilla röran gör jag ibland flera gånger i veckan och nästan varje gång testar jag någon ny ingrediens. Detta är en av gångerna som blev extra lyckad! Kokosoljan ger den en god rund smak.

Ingredienser:
240 g kokta kikärter eller på burk (avrunna)
0,5 citron rivet skal
1-2 msk saft från citron
3 msk tahini
2 msk kokosolja
1 msk olivolja eller rapsolja
lite vatten
örtsalt eller vanligt salt
spiskummin
paprikapulver
lite peppar

Koka egna kikärtor eller använd de på burk. Häll i en bunke och riv över citron skal från en halv citron och pressa i lite av saften efter smak. Lägg i thahini (älskar tahini), kokosolja, olja och ev lite vatten och mixa med stavmixer till en slät massa. Tillsätt vatten efter vilken konsistens du vill ha. Blanda i alla kryddorna och smaka av efter vad du tycker och garnera med lite paprikapulver och ev pumpakärnor. Servera till t.ex sallad eller rostade rotfrukter.


Lämna en kommentar

Favoritsallad med granatäpple, kokosolja och avokado!

sallad granatäpple god kokos

Denna salladen är jättegod och full med smak! Keso blandat med kokosolja, granatäpplevinägrett och mynta gör den till något extra!

Ingredienser till en portion:
100 g bladspenat eller säsongsmix
plommontomater
0,5 avokado
1/4 granatäpple (mellanstort)
några blad mynta (hackade)
100 g keso

1 msk kokosolja
2 krm salladskrydda
1 msk solroskärnor
1 msk pumpafrön
några mandlar (gärna rostade)
0,5 msk granatäpplevinägrett (från Gourmetgruppen)
1 msk balsamico

Hacka bladspenaten grovt, skär tomater och avokado i mindre bitar och hacka myntan fint. Blanda och strö över granatäpplekärnor. Blanda keso, kokosolja och salladskrydda och lägg i salladen. Toppa med pumpakärnor, solroskärnor, mandlar, granatäpplevinegretten och balsamicon. Ät den som den är eller som tillbehör.