Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Mandelpavlova med choklad och körsbär!

pavlova recept choklad

Mandel pavlova med choklad, grädde och bär är liksom gott+gott+gott = GOTT!
Det här är en mysig dessert där man kan blanda lite som man vill, kanske har du lemon curd eller någon god sylt du kan lägga emellan istället för choklad. Tänk marängbottnen som en bas och lägg på goda grejer! Varför inte någon mousse?
Lycka till!

Marängbottnar:

180 g  mandelmjöl (3,5 dl)
180 g florsocker (3 dl)
180 g  äggvita (6)35 g
strösocker (2,5 msk)
145 g  florsocker (2,5 dl)
1  citron, rivet skal
ev. 0,5 dl  hackad mandel

  • Blanda mandelmjöl och 180 g florsocker. Vispa äggvitan till fast skum, tillsätt strösocker och 145 g florsocker och fortsätt vispa tills marängen blivit styv.
  • Vänd ner mandelmjölsblandningen, citronskal och fint hackade mandlar. Blanda försiktigt, annars kan marängen sjunka ihop.
  • Klicka ut runda marängbottnar, cirka 10 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper, gör små gropar i varje där fyllningen skall ligga.
  • Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt bottnarna svalna på plåten.
  • Topping:

    200 g choklad

    2 dl grädde

    1 dl turkisk yoghurt

    1 tsk vaniljpulver

    bigarråer eller körsbär

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Vispa grädden med turkisk yoghurt och vaniljpulver. Lägg lite choklad på bottnarna och toppa med grädde och bär!

    pavlova choklad

     

     

    Annonser


    Lämna en kommentar

    Mördegsbakelse med rabarber och kardemummagrädde!

    mördegsbakelse körsbär rabarberkompott

    mördegsbakelse körsbär rabarberkompott macaro choklad macarons

    Den här underbara lilla bakelsen gjorde succé hos mina gäster i helgen och är perfekt att servera som buffédessert. Mördegsbotten fylls med rabarber- och hallonkompott och toppas med kardemummagrädde och körsbär! Jag bjöd på dessa bakelser, chokladmacarons och små snittar men macaronsen på bilden längre ner och snittarna kommer i senare inlägg.

    Ingredienser 15-20 st:
    100 g florsocker
    200 g smör
    300 g vetemjöl

    Rabarberkompott:
    6 mellanstora rabarber
    1 dl hallon
    0,75 dl strösocker (eller efter smak)
    0,5 lime

    Kardemummagrädde:
    5 dl grädde
    1 tsk fint mortlade kardemummakärnor
    0,5-1 msk vaniljsocker
    15-20 körsbär att toppa med

    Detta recept är väldigt tacksamt då du hela tiden kan smaka av de olika delarna och kan kontrollera hur sött eller syrligt du vill ha det. Dock så kommer kardemummasmaken fram mer när den fått stå till sig lite.
    1. Värm ugnen till 200 grader. Knåda snabbt ihop mördegen för hand eller i matberedare. Är smöret kallt skall skalet bli lite krispigare. Tryck ut i metallformar och grädda i ugnen ca 15 min eller tills de fått lite färg på kanterna.
    2. Skala och skär rabarberna i ca 2 cm stora bitar och lägg i en kastrull tillsammans med hallonen, limesaft och socker (så mycket du vill ha beroende på hur sött du gillar och hur syrliga rabarberna är. Jag hade 0,75 dl strösocker). Låt detta koka upp och puttra försiktigt på låg värme tills den inte är så vattning, låt svalna helt.
    3. Vispa upp grädden och blanda i kardemumman och vaniljsocker efter smak.
    4. Nu kommer det roliga att bygga ihop den lilla bakelsen! Ta försiktigt ut den lilla kakan ur formen och lägg på kompotten, spritsa på grädden och toppa med ett körsbär.

    mördegsbakelse körsbär rabarberkompott.jpg

    choklad macaron