Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Kolakakor!

kolasnittar recept

kolasnittar recept

Kolasnittar, fast som runda kakor, doppade i mörk choklad och toppade med pistagenötter och hallonpulver.
Jag älskar att baka småkakor! Det går  fort och blir fantastiskt gott, och kan varieras i mängder! Baka dessa kolakaor till söndagsfikat idag! Du hoppa över chokladen om du vill att de skall bli klara ännu snabbare! Gör dubbel sats om du är riktigt fikasugen för de kommer att gå åt! 😉

Lycka till!

Kolakakor med choklad ca 25 st:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker

2 msk ljus sirap
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa ihop smör, socker och sirap.
Lägg i resten av ingredienserna. Blanda ihop till en deg.
Ta lite av degen och rulla till små kulor som du plattar ut till kakor, gör dem så stora du vill ha dom. Jag gjorde mina ca 5 cm i diameter och 5 mm höga.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna.

Topping till kolakakorna:
100 g choklad
pistagenötter

ev. hallonpulver

Smält chokladen i micro eller över ett vattenbad. Doppa halva eller hela kolakakan i chokladen och strö över hackade pistagenötter och hallonpulver. Låt chokladen stelna. Servera direkt eller förvara torrt i en burk.

 

English:

Caramel cookies, dipped in dark chocolate and topped with pistachios and raspberry powder.
I love to bake cookies! It goes fast and taste fantastic! Bake these caramel cookies for todays fika! If you are in a hurry skip the chocolate, they taste good as they are as well! Maybe you should make a double batch, because the will be eaten fast! 😉

Good luck!

Caramel cake with chocolate about 25 pc:
100 g unsalted butter
1/5 cup granulated sugar
2 tbsp golden syrup
1 cup flour
0.5 teaspoons baking soda
1 teaspoon vanilla
1 tsp ground ginger

Preheat oven to 175 degrees.
Beat the butter, sugar and syrup together.
Add the remaining ingredients. Mix into a dough.
Take a bit of dough and roll into small balls that you flatten into cakes, make them as big as you want them. I made mine about 5 cm in diameter and 5 mm high.
Bake in middle of oven 10-12 minutes until golden brown. Remove and let cool.

Caramel Topping to the cookies:
100 g chocolate
pistachios
ev. raspberry powder

Melt the chocolate in the microwave or over a water bath. Dip half or full fudge cake in chocolate and sprinkle with chopped pistachios and raspberry powder. Let the chocolate harden. Serve immediately or store dry in a jar.

Annonser


2 kommentarer

Baka en maffig Chokladtårta i påsk!

påsktårta choklad

Foto: Andy Prhat

Påskig chokladtårta! Den här godingen skulle jag rekommendera till påsk! Chokladig och härlig. Toppa med små chokladägg istället för kanderade nötter om du vill ha den ännu påskigare, eller kanske en lyxig chokladhare från Lindt! Receptet kommer ifrån Damernas Värld från ett jobb jag gjorde i nr 13 2014.

CHOKLADTÅRTA:

• 50 g smält och svalnat smör
• 1 dl kakao
• 2 dl vetemjöl
• 0,75 tsk bakpulver
• 0,75 tsk bikarbonat
• 1 krm salt
• 2 dl strösocker
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• 1 dl kokande vatten

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form, 15 cm diameter och höga kanter, med smör. Bröa med kakao för att få en fin brun kant på chokladbottnarna.
2. Sikta ner kakao, mjöl, bakpulver och bikarbonat i en bunke. Häll i salt och socker. Blanda.
3. Vispa ner ägg, mjölk, smör och kokande vatten. Vispa till en jämn smet, gärna med elvisp. Häll i formen.
3. Grädda i cirka 40 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska inte vara kladdig i mitten när du känner med en sticka. Låt svalna helt.

Jordnötskräm:
• 2 dl jordnötssmör med bitar
• 125 g rumstempererat smör
• En nypa salt
• 3–4 dl florsocker
• 2 tsk grädde
• 1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser till
en jämn kräm.

Chokladglasyr:

• 100 g mörk choklad
• 50 g smör

Smält samman på medelvärme
och låt svalna till en fastare kräm.
Den ska inte stelna innan du hällt
den över kakan.

Kanderade pekan-
och pistagenötter
• 3 msk ljus sirap
• 1,5 msk socker
• 0,5 tsk salt
• 70 g pekannötter
• 70 g pistagenötter

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop sirap, socker och salt i en kastrull eller stekpanna.
2. Låt blandningen koka ihop ett
par minuter. Blanda i nötterna och rör runt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
3. Ställ i mitten av ugnen i cirka
15 minuter och rör runt efter halva tiden. Ta ut och separera nötterna från varandra så gott det går och låt svalna helt.

Skär chokladkakan till tre lika stora bottnar. Lättast är att skära cirka
2 cm in i kakan runt hela och därefter skära igenom för att få bottnarna så jämna som möjligt. Lägg på hälften av jordnötskrämen och en tårtbotten till. Lägg på nästa lager jordnötskräm och den sista tårtbottnen. Häll över chokladglasyren och strö över de kanderade nötterna.


Lämna en kommentar

Chokladkakor med chili!

chocolate cookie

chokladkaka

Detta är riktigt snabba chokladkakor! De är klara på en halvtimme och supergoda…En vän sa i veckan att hon inte kunde ha kakao hemma för att det är omöjligt att motstå att baka något gott då, och visst har hon rätt! ; )

Recept till ca 20 chokladkakor:
0,75 dl socker
0,5 dl kakao
1,5 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 krm salt
75 g smör, rumsvarmt
0,5 ägg, lätt vispat
lite hackad mörk choklad
några hackade valnötter
lite chiliflakes

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser, rör i smöret och till sist ägg. Hacka valnötter och mörk choklad och knåda in i chokladkakdegen.
Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, dekorera med en liten bit nöt på toppen eller strö över chiliflakes. Tänk på att de kommer flyta ut lite så lägg dem ganska glest på plåten. Vill du ha ännu mer chilismak på chokladkakorna kan du blanda ner lite i degen också.
Grädda kakorna i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på galler. Yumy!


1 kommentar

Som i Willy Wonkas chokladfabrik…

pralin choklad

Igår kväll var jag på en fantastiskt härlig pralinkurs på Chokladfabriken! En chokladälskare som jag vart helt lyrisk bland all smält choklad, härliga pralinformar och goda smaksättningar. Vi gjorde pralinerna från grunden med allt vad det innebär, men det bästa momentet var när man fyllde handen med choklad från en bunke med smält choklad i för att rulla pralinerna i, nästan som att simma i choklad ; )! Pralinerna blev fantastiskt goda och jag tycker att jag och Bambi gjorde ett strålande jobb tillsammans! : D Fick med en del praliner hem som jag tänkte att redaktionen på Damernas Värld kan få vara värda idag!


4 kommentarer

Chokladpraliner med jordnötssmör!

chokladpraliner jordnötssmör peanutbuttr bakblogg

goda chokladpraliner inspiration jordnötssmör

Choklad och jordnötssmör tillsammans är himmelskt gott och smälter i munnen!
Dessa lyxiga chokladpraliner med jordnötssmör i ser mer komplicerade ut att göra än vad de är. Det är faktiskt jättelätta och går snabbt att göra!

ingredienser:
Mörk eller ljus choklad (beroende på vad du tycker är godast)
Jordnötssmör, gärna med bitar i
Lite havssalt
Finhackade nötter av valfri sort

Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda jordnötssmöret med lite havssalt tills du tycker att den smakar gott. Rulla små kulor av jordnötssmöret. Ta fram små knäckformar av folie och häll lite smält choklad i botten och lägg i en kula jordnötssmör och fyll på med mer choklad och toppa med hackade nötter. Låt stelna. Du kan även toppa med lite havssalt men låt då chokladen nästan stelna innan så att de precis bara fastnar i chokladen och inte smälter in. Du kan förvara pralinerna i kylen men jag tycker själv att choklad smakar bäst och bör serveras rumstempererad.


Lämna en kommentar

Engelska afternoon tea kakor!

chokladkakor med fyllning vanilj

chokladkakor med fyllning vanilj

Här är ett par söta kakor att servera bredvid sconesen på afternoon tea fikat! Vanilj och choklad kakor med krämig fyllning som du kan variera. Jag gjorde några med smak av amaretto, och jag kunde inte låta bli att göra några extra med hallon också… Extra fina blir dom eftersom man spritsar fram kakorna på plåten.
Grundreceptet har jag hämtat från tidningen Allt om mat.

Ingredienser till ca 30 dubbla småkakor:
350 g smör
1,5 dl florsocker
5 dl vetemjöl
1 dl maizena majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker (i halva degen)
3 msk kakao (i den andra halvan av degen)
2 tsk vatten(till chokladdegen)

Fyllning:
250 g mascarponeost
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vispgrädde

tinade hallon efter smak
amarettolikör efter smak

Kakor:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa smör och florsocker vitt och luftigt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och majsstärkelse och blanda till en deg. Dela degen i två delar.
2. Den ena delen blandar du ner kakao och vatten i. Ev kan du ha i lite vatten i vaniljdegen också om den känns för hård, då blir det lättare att spritsa sen.
3. Spritsa degarna på en plåt täckt av bakplåtspapper i ca 2 cm breda klickar.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min. Låt svalna helt.

Fyllningar:
1. Blanda mascarponeost, grädde, strösocker, vaniljpulver till en jämn kräm. Vill du göra olika fyllningar kan du dela upp krämen i delar och tillsätt så mycket av hallon eller amaretto som du vill ha, testa dig fram.
2. Bred sen en klick kräm på en av kakorna och sätt ihop med en annan. Antingen choklad med choklad, vanilj med vanilj eller blanda choklad med vanilj för dem med beslutsångest som jag själv 😉

Jag gjorde även små platta kakor av lite av degen för att sen breda kräm på och rulla kanterna i jordgubsströssel. Så har du lätt fixat lekfulla whoopies också!

chokladkakor med fyllning vanilj  whoopies hallonkräm fchocolate

chokladkakor med fyllning vanilj