Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Mandelpavlova med choklad och körsbär!

pavlova recept choklad

Mandel pavlova med choklad, grädde och bär är liksom gott+gott+gott = GOTT!
Det här är en mysig dessert där man kan blanda lite som man vill, kanske har du lemon curd eller någon god sylt du kan lägga emellan istället för choklad. Tänk marängbottnen som en bas och lägg på goda grejer! Varför inte någon mousse?
Lycka till!

Marängbottnar:

180 g  mandelmjöl (3,5 dl)
180 g florsocker (3 dl)
180 g  äggvita (6)35 g
strösocker (2,5 msk)
145 g  florsocker (2,5 dl)
1  citron, rivet skal
ev. 0,5 dl  hackad mandel

  • Blanda mandelmjöl och 180 g florsocker. Vispa äggvitan till fast skum, tillsätt strösocker och 145 g florsocker och fortsätt vispa tills marängen blivit styv.
  • Vänd ner mandelmjölsblandningen, citronskal och fint hackade mandlar. Blanda försiktigt, annars kan marängen sjunka ihop.
  • Klicka ut runda marängbottnar, cirka 10 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper, gör små gropar i varje där fyllningen skall ligga.
  • Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt bottnarna svalna på plåten.
  • Topping:

    200 g choklad

    2 dl grädde

    1 dl turkisk yoghurt

    1 tsk vaniljpulver

    bigarråer eller körsbär

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Vispa grädden med turkisk yoghurt och vaniljpulver. Lägg lite choklad på bottnarna och toppa med grädde och bär!

    pavlova choklad

     

     


    2 kommentarer

    Frasvåffla med hallonsylt och grädde!!

    våffla

    Frasvåfflor med hallonsylt och grädde kan jag verkligen få kravings på! Och det hade jag i söndags, ganska illa var det.
    Jag gjorde smeten och gick till affären och köpte grädde medan smeten stod och svällde. När jag kommer tillbaka och startar våffeljärnet går alla proppar i hela lägenheten… Jag har tydligen diskat järnet med för mycket vatten så det kommit in vatten i elen  😦  Men en för snäll själ här hemma åkte och köpte ett nytt våffeljärn för våfflor SKULLE det bli! Och det blev det!! ; D

    Recept på 5-6 frasvåfflor:
    50 g smör
    2 dl vetemjöl
    1/4 tsk salt
    1/2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    2 1/2 dl mjölk
    1 ägg

    Servera med:
    Lättvispad grädde
    Hallonsylt
    Hallon eller andra bär

    1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Vispa i hälften av mjölken och rör till en jämn smet, för att få bort alla mjölklumpar.
    2. Tillsätt resten av mjölken och även ägg och smält smör.
    3. Låt smeten svälla i rumstemperatur i ca 10-15 minuter.
    4. Värm våffeljärnet, och smöra det lite. Häll i ca 1 dl smet per våffla. Lägg på ett galler och servera omgående med vispad grädde, sylt och/eller bär. Om du skall grädda fler kan du lägga dem på ett galler i ugnen så länge och ha ugnen på ca 50 grader. Så håller de sig frasiga och goda till servering!

    frasvåffla recept


    Lämna en kommentar

    Klassisk gräddtårta med färska bär och kardemumma!

    tårta cake cream

    I Veckan bakade jag en klassisk gräddtårta till min kollegas Sophies ära då hon sorgligt nog skall sluta. Hon brukar alltid önska att det skall komma ett bud med en gräddtårta upp till redaktionen, så jag tänkte att idag skulle det faktiskt göra det! Tårtan blev jättegod med hemlagad vaniljkräm och massa saftiga hallon mellan kardemumma tårtbottnarna. Denna tårtbotten är mitt favoritrecept på tårtbottnar, det blir en lätt och smakrik botten som ät enkel att baka. Tårtan passar till vilket festligt tillfälle eller födelsedag som helst och lämnar nog ingen besviken.

    Tårtbotten med kardemumma:
    3 ägg
    2,5 dl socker
    1 dl mjölk
    1 tsk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    3 dl vetemjöl
    1 tsk nystött kardemumma

    Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Värm mjölken med vaniljsocker och nystött kardemumma och blanda i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, blanda försiktigt. Häll i en form med höga kanter 15 cm i diameter. Är den inte hög i kanten kan du bygga upp med bakplåtspapper. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 50 min. Låt bottnen svalna helt.

    Vaniljkräm
    4 dl standardmjölk
    0,75 dl strösocker
    1 vaniljstång
    4 äggulor
    1 krm salt
    2 msk Maizena majsstärkelse
    50 g rumsvarmt smör

    1. Mät upp mjölk och hälften av sockret i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Hetta upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna.
    2. Blanda Maizenan med salt och resten av sockret. Blanda detta först för att inte få en klumpig vaniljkräm.  Rör ner äggulorna. Rör till en jämn smet och vispa ner lite av den heta mjölken för att förhindra att äggulorna koagulerar.
    3. Låt mjölkblandningen koka upp och rör ner äggsmeten i kastrullen. Låt såsen koka någon minut på lägre värme under vispning tills den tjocknar. Dra sedan kastrullen från värmen och vispa ner smöret. Ställ gärna krämen i kallt vattenbad tills den svalnat. Förvara i kylskåp tills du ska använda den, och avlägsna då vaniljstången.

    Montering
    3 dl Hallon
    1 dl blåbär

    hallonsylt
    ca 5 dl grädde

    Vispa grädden. Skär bottnen i tre delar, lättast att få det rakt är att först skära någon cm runt om in i tårtan och sen skär igenom. Lägg på kall vaniljkräm och en botten till. Lägg sen på hallonsylt av fin kvalité och hallon så det täcker bottnen. Lägg på den översta delen och täck tårtan med vispad grädde och dekorera med färska hallon och blåbär.

    tårta cake cream


    Lämna en kommentar

    Hemgjord chokladglass med crumble!

     

    recept 88 vniljglass

    glassmaskin recept vanilj

    glass lakrits

    Glass i solen är det ultimata! Här gjorde jag en choklad och lakritsglass doppad i crumble. Så gott med det crunchiga till glassen. Om man inte gillar Lakrits kan man utesluta den. Har du en glassmaskin är den här krämiga glassen klar på en halvtimme!

    Ingredienser:
    1,5 dl vispgrädde
    1 dl mjölk
    0,5 dl strörocker
    knappt 1 msk kakao
    ev. 2 tsk lakritspulver

    Vispa ihop grädde, mjölk, socker, kakao och lakritspulver ordentligt i en bunke.
    Häll i glassmaskinen och kör ill glassen är klar (ca 15-20 minuter). Lägg upp i glasspinneformar och tryck i en pinne eller servera glassen direkt.

    Crumble:
    1 dl havregryn
    1 msk rå soccker eller farin
    2 msk smör
    lite solrosfrön
    Lite kokosflinor

    Smält ihop allt i en kastrull och ös ut på en plåt med bakplåtspapper. Cruncha till i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills det blivit gyllene. Låt svalna och stelna.

    Doppa glassen i crumble och servera. Eller servera dem i ett glas med crunchen i botten så kan gästen doppa och äta. GOTT!