Homemade Stockholm


1 kommentar

Anthon Berg Cupcakes!

kladdkaka anthon berg

kladdkaka muffin

KLADDKAKA ANTHON BERG

kladdkaka muffins glasyr

kladdkaka anthon berg

Det här blev en cupcake med extra ALLT! Ofta när jag börjar baka så är det inte helt klart vad slutresultatet skall bli utan jag hittar lite ingredienser på vägen som jag tycker skulle vara kul att testa! Här blev det en Cupcake med lite vuxnare smak. Jag har i varje chokladcupcake lagt i en liten bit marsipanbröd med cognacsmak från Anthon Berg. Och till ganachen ovanpå använde jag  mörk choklad med kaffesmak. Det blev en god kombination som inte är lika söt som cupcakes annars kan vara. Vill du ha dem lite krämigare i mitten som kladdkaka är det bara att att ta ut dem ett par minuter tidigare ur ugnen.

Chokladcupcakes:
150 g smör
1 dl mat/rapsolja
1,5 dl strösocker
1,5 dl brun farin socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
50 g hackad mörk choklad ev Anthon Berg med kaffesmak
2 marsipanbröd från Anthon Berg med smak av cognac

Ganach med kaffesmak:
100 g mörk choklad ev Anthon Berg med kaffesmak
1 dl grädde
en msk smör

Topping:
körsbär
valnötter (ev rostade)
lite havssalt

Så här gör du:
Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret med oljan och vispa i sokret och farinsockret.
Blanda de torra ingredienserna och blanda med smörsmeten. Vispa i äggen ett i taget och sen den hackade chokladen.
Fördela i formarna till 3/4 och tryck i en bit marsipanbröd i varje. Grädda i ugnen i ca 15 min håll koll. Vill du ha dem lite kladdigare som kladdkaka är det bara att ta ut dem lite tidigare och låta dem stå till sig lite.
Ganachen gör du genom att värma upp grädden i en kastrull till kokpunkten och sen bryta i chokladen och låta det stå någon minut, röra runt lite och sen klicka i smöret. Rör tills det blir jämnt och fint.
Bred ut över svalnade muffins, lägg på ett körsbär och toppa med valnötter och ev lite flingsalt.

Godast är cupcaksen dagen efter då smakerna kommit fram ordentligt!

Annonser