Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Kladdkaksmuffins med rostade nötter och hjortron!

kladdkaka muffin

Kladdkaka, behöver man säga något mer? Alla vet att det är bland det godaste som finns! I muffinsform blir det som små chokladbakelser som man kan fylla med nästan vad som helst. Vanligast är väl grädde och bär men jag hade turkisk yoghurt och hjortronsylt, då jag inte hade någon grädde hemma. Eller någon god bärmousse hade varit gott. Godast blir kladdkaksmuffinsen om de får stå över natten eller längre, då kommer chokladsmaken fram ordentligt och de får en bra konsistens. Perfekta att förbereda innan.

Kladdkaksmuffins recept till 12 st:
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao
1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl
1 krm salt
100 g mörk choklad

Vispgrädde eller turkisk yoghurt
Hjortronsylt eller annan sylt eller bär
Rostade valnötter

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Blanda smält smör, olja och sirap. Blanda ner i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke och vänd sen försiktigt ner i smeten.
5. Smält chokladen i mikro eller över ett vattenbad och häll ner i smeten och blanda väl.
6. Fördela i formar fyll 3/4 av formarna. Använd muffinsplåt, annars kommer de rinna ut om du inte har stabila pappersformar. Grädda i ugnen i 12-15 min i mitten av ugnen. De skall vara kladdiga i mitten och kommer sjunka ihop lite när du ar ut dem.

Vispa grädden (eller ta turkisk yoghurt) och blanda med sylten/bären. Klicka ut på de svalnade kladdkaksmuffinsarna och strö över rostade valnötter.

kladdkaka-muffins-2

Annonser


Lämna en kommentar

Kladdkaka med smak av passionsfrukt!

kladdkaka passionsfrukt godaste bästa

kladdkaka passionsfrukt godaste bästa

Idag är det kladdkakans dag och det firas med en kladdig kladdkaka med smak av passionsfrukt! Igår var jag på pressvisning hos Gormet gruppen och hittade nya smakkompisar till köket. Det är nog få som blir så exalterade av att upptäcka en ny produkt till köket som jag! Mussini Lifestyle har tagit fram en serie dessertvinägretter med olika smaker varav en är passionsfrukt. Jag tänkte genast bakning!, och gav den här kladdkakan en touch av passionsfrukt! Kladdkakan är också klädd i ett lager chokladnougat bara för att ”less is more” inte gäller i mitt kök!

Recept:
2 ägg
2,5 dl socker ( jag bytte ut en dl till råsocker)
100 g smör
50-75 g mörk choklad
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
2½ tsk vanillinsocker
1 krm salt
1-1,5 msk passionsvinäger (eller mandelvinäger)

Chokladnougat:
75 g mörk choklad
50 g nougat
ca 0,5 dl grädde

1. Smält smör och choklad i en kastrull, rör sen i sockret, vaniljsockret och äggen, ett i taget.
2. Rör därefter ner de torra ingredienserna och passionsvinägern.
3. Häll smeten i en smord och bröad (gärna med kakao) springform, ca 16 cm bred använde jag.
4. Grädda ca 20 minuter i 175°C. Passa kakan väl, tiden varierar i olika ugnar. Jag brukar ta ut den när den precis inte kletar av sig två cm utifrån kanten när man provar md stickan. Den skall vara kladdig i mitten! Låt svalna och ställ sen ev i kylen för att stelna helt.
5. Skär chokladen och nougaten i mindre bitar och smält över ett vattenbad. Tillsätt 0,5 dl grädde eller tills du tycker att den är lagom tjock, den får inte bli för rinnig. Låt svalna och bred sen ut över kakan. Jag dekorerade med passionsfrukt, physalis och rev lite choklad över. Servera med vispad grädde eller min favorit vaniljglass!

kladdkaka passionsfrukt godaste bästa

Tårtpappret är från Lilla Tussilago!