Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Nyttiga Chokladbollar!

nyttiga kokosbollar dadlar

Sötsuget börjar komma tillbaka och här är ett bra alternativ till kokosbollar. Skall jag vara ärlig gillar jag dessa mer än vanliga kokosbollar. Vill man ha en starkare chokladsmak lägger bara till mer kakao och likadant med kaffet. Det bästa är ju att man kan smaka av smeten direkt! Man kan säkert ha fikon också eller istället för dadlar om man har det hemma.

Dadel- och chokladbollar:
20 dadlar
0,5 dl sötmandel
1 krm salt
0,5 dl kakao
0,75 dl kokosflingor
2-3 msk kaffe eller espresso

Hackade pistagenötter
Hackad sötmandel
Rawlakristpulver

Mixa dadlar och sötmandel i en matberedare. Mixa i kokosen, salt, kakao och espresso. Rulla till bollar och doppa sen i den finhackade pistagen, mandeln eller rawlakritsen. Sjukt gott!

 

Annonser


Lämna en kommentar

Matfynd i Malaysia!

Jag har precis kommit hem från två veckor i Malaysia. En av de saker jag älskar mest med att resa är all mat man får uppleva! Jag älskade all matdoft på gatorna från alla matstånd och foodcourts! Och för att inte tala om all fräsch nyuppskuren frukt man kan köpa i små stånd! Gillade verkligen maten i malaysia och även de rätter som man först totalt dömmer ut helt pga att de inte riktigt ser helt aptitliga ut överraskade mig. T.ex. en liten platt burgare som bara var vitt hamburgebröd med en bit kött emellan som var lite lysröd (?!)…jag hade aldrig ätit den om jag haft några alternativ men smakade och efter det kunde jag inte sluta tänka på denna lilla platta burgare! Den var liksom stark och söt på samma gång, så god. Ingen aning om vad det var i men överraskande gott var det. Sambalkyckling var en annan god rätt jag totalt fastnade för och har nu fyllt upp hela förrådet hemma med sambal! Satay är en annan vanlig Malaysisk rätt med grillade spett och jordnötssås. Och man skall inte heller missa BBQsen som är helt fantastiska!

Jag kollade såklart upp kakutbudet och allt sött jag kom över! Men jag blev inte så imponerad av deras kakonst då det såg mer fantasifullt ut än det smakade. Det mesta var alldeles för sött och fick även en sötsaksälskare som mig att lägga kakan åt sidan… Antar att det handlar om vad man är van vid att äta. Men det var fina kakor som var färgglada och vissa fint flätade. Mycket nötter, och snacks hade de också. Mycket snacks var gjorda på bönor, saltade och rostade. Goda tycker jag! Skulle åka tillbaka till Malaysia vilken dag som helst! Kommer baka och laga med lite inspiration av Malaysia framöver. Mycket chili vill jag ha nu!


Lämna en kommentar

Cakepopps med citron och vallmofrön

citron cakepops vallmofrön

Dessa cakepoppsen med smak av citron passar bra till påskdessertbordet, vill man ha dem gulare inuti kan man använda gul karamellfärg. Och vill man ha dem ännu påskigare kan man använda sig av strössel i färgglada färger och strö över dem. Men mina blev med nötter då det är det jag gillar bäst.

150 g smör
3 ägg
2,5 strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,75 dl vallmofrön
rivet skal av en citron

Ca 100 g Philadelphiaost
Choklad 70%
Vit choklad
Pinnar till cakepoppsen

Önskat strösel, tex. Vallmofrön, hasselnötskross

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Rör ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och vallmofrön.
Tillsätt smöret och rivet skal av en citron.
Häll i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

Kakan är god som den är med lite glasyr på eller så gör man cakepopps av den eller det som blir över.

När kakan har fått svalna så den bara är lite ljummen mosar du ner philadelphia tills det blir en formbar massa med t.ex. en gaffel. Känn efter hur mycket som behövs, det skall gå att forma bollar av den. Tillsätt florsocker om du vill ha dem sötare. Och det fina med cakepops är att du hela tiden kan smaka av med socker, mer citron eller andra kryddor tills du får precis den smak du vill ha.

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa pinnarnas spetts i choklad och tryck ner i en boll, ställ sen i kylen ca 30 min.
Doppa eller smeta på smältchoklad på bollarna och strö över nötter och strösel. Ställ sen i kylen igen och låt chokladen stelna. Om man har ett durkslag med hål i kan man sätta cakepopsen i hålen medans de stelnar.


Lämna en kommentar

Cake pops!!

cake-pops-kaklubbor-choklad-muffins bakblogg

cake-pops-kaklubbor-choklad-muffins- bakblogg-godis

Cake pops är jättekul att göra och kan varieras i massor. De är också väldigt dekorerbara och höjer vilken uppdukning som helst! Här har jag använt mig av chokladkaka, philadelphiaost och doppat i smält choklad, hällt på rostade hackade mandlar och jordgubsströssel!
Jag älskar cake pops och kommer snart testa nya smaker och kombinationer. Om det är kris och panik och du  inte hinner baka en chokladkaka kan du lite busigt köpa en färdig  och bara göra den roliga dekorerande delen av cake pops.

Ingredienser chokladkaka:
1 dl kakao
2 dl mjölk
1 dl socker
Koka upp i en kastrull och låt svalna.

125 gram smör
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
ca 100 gram philadelphiaost

Värm ugnen till 175 grader.
Rör socker och smör poröst, tillsätt äggen och vaniljsockret.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det växelvis med chokladblandningen i smeten.
Häll i en bröad form ( eller ”bröa” med kakao) och grädda i nedre delen ca 1 tim.

Du kan använda ovanstående recept eller vilken chokladkaka som helst.

Garnering:
• Smält ca 200 g choklad av den sort du gillar bäst
• Hackad rostad mandel
• Jordgubsströsel
• Grillpinnar

När du har gjort chokladkakan och den fått svalna så den bara är lite ljummen mosar du ner philadelphian med t.ex. en gaffel. Känn efter hur mycket som behövs, det skall gå att forma bollar av den. Tillsätt florsocker om du vill ha dem sötare.

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa pinnarnas spetts i choklad och tryck ner i en boll, ställ sen i kylen ca 30 min.
Doppa eller smeta på smältchoklad på bollarna och strö över nötter och strösel. Ställ sen i kylen igen och låt chokladen stelna. Klara!!

cake-pops-kaklubbor-choklad-muffins- bakblogg-godis