Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Mandelpavlova med choklad och körsbär!

pavlova recept choklad

Mandel pavlova med choklad, grädde och bär är liksom gott+gott+gott = GOTT!
Det här är en mysig dessert där man kan blanda lite som man vill, kanske har du lemon curd eller någon god sylt du kan lägga emellan istället för choklad. Tänk marängbottnen som en bas och lägg på goda grejer! Varför inte någon mousse?
Lycka till!

Marängbottnar:

180 g  mandelmjöl (3,5 dl)
180 g florsocker (3 dl)
180 g  äggvita (6)35 g
strösocker (2,5 msk)
145 g  florsocker (2,5 dl)
1  citron, rivet skal
ev. 0,5 dl  hackad mandel

  • Blanda mandelmjöl och 180 g florsocker. Vispa äggvitan till fast skum, tillsätt strösocker och 145 g florsocker och fortsätt vispa tills marängen blivit styv.
  • Vänd ner mandelmjölsblandningen, citronskal och fint hackade mandlar. Blanda försiktigt, annars kan marängen sjunka ihop.
  • Klicka ut runda marängbottnar, cirka 10 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper, gör små gropar i varje där fyllningen skall ligga.
  • Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt bottnarna svalna på plåten.
  • Topping:

    200 g choklad

    2 dl grädde

    1 dl turkisk yoghurt

    1 tsk vaniljpulver

    bigarråer eller körsbär

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Vispa grädden med turkisk yoghurt och vaniljpulver. Lägg lite choklad på bottnarna och toppa med grädde och bär!

    pavlova choklad

     

     

    Annonser


    Lämna en kommentar

    Sommartårtan 2.0

    sommar tårta jordgubb

    Den här marängtårtan är min kära mormors klassiker, och den är älskad av alla! Varje midsommar bakas den här på Käringön, somrigare tårta får man leta efter! Passa på nu i sommar medan det finns härliga jordgubbar till jordgubbstårtan! Perfekt för större middagar och bufféer.

    Ingredienser:
    75 gram smör
    1,5 dl socker (eller råsocker)
    4-5 äggulor
    5 msk mjölk

    1,5 dl vetemjöl
    1,5 tsk bakpulver
    Rivet skal från 1 citron

    Maräng:
    4-5 äggvitor
    3 dl socker
    mandelflarn

    Topping:
    6 dl grädde
    3 dl hallon
    0,5-1 msk florsocker
    skal från en lime
    jordgubbar

    Tårta:
    Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och mjölken. Blanda i mjöl, bakpulver och de rivna skalet från citronen. Bred ut i en ugnsplåt på bakplåtspapper. Det blir ett ganska tunt lager.

    Maräng:
    Vispa upp äggvitorna till ett fast skum, vispa sen i sockret på hög hastighet. Bred marängen på tårtbottenssmeten, strö över mandelflarn och grädda i ugnen i ca 45 min, sänk ugnsvärmen till 150 grader när du sätter in den.
    Låt kakan svalna och vispa grädden med hallon och florsocker. Bred grädden över marängen och toppa med jordgubbar och riven lime.


    1 kommentar

    Midsommartårta på Käringön!

    midsommar tårta jordgubbar

    jordgubbstårta maräng midsommar

    Midsommar är min favorithögtid trotts att det alltid regnar och man står där i tunna, blöta sommarkläder vid midsommarstången. Men ändå är allas humör på topp och förväntningarna på sommaren är höga! Jag har varje år firat midsommar på Käringön i Bohuslän och kan inte föreställa mig hur det skulle vara att fira den någon annan stans. Min kärlek till den här idylliska lilla skärgårdsön, fylld med söta hus och sjöbodar, är så stor att jag måste dela med mig av några bilder från Käringön och vårt hus. Vi som sitter på trappan är Jag, min underbara vän Johanna till höger och hennes lillasyster Sofia till vänster.

    Självklart bakade jag en midsommar tårta på midsommarafton! En klassisk jordgubbstårta som min mormor alltid gjort, sen min mamma och nu har jag gjort en uppdaterad version på denna jordgubbstårta med maräng och grädde. Den uppdaterade tårtan gick som tur var hem hos hela släkten, man vet ju aldrig, folk kan ju bli griniga när man ändrar något som alltid varit på ett speciellt sätt vid högtider!
    Bilderna är tagna med iphone denna gången och på ön är internetuppkopplingen dålig, därför kommer inlägget såhär lite i efterhand. Men jordgubbstårtan passar till alla somriga tårttillfällen! Bara att baka på hela sommaren! Enkel är den också och kan förberedas dagen innan.

    Ingredienser:
    75 gram smör
    1,5 dl socker
    4-5 äggulor
    5 msk mjölk

    1,5 dl vetemjöl
    1,5 tsk bakpulver
    Rivet skal från 1 citron

    Maräng:
    4-5 äggvitor
    3 dl socker
    mandelflarn

    Topping:
    6 dl grädde
    3 dl hallon
    0,5-1 msk florsocker
    skal från en lime
    jordgubbar

    Tårta:
    Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och mjölken. Blanda i mjöl, bakpulver och de rivna skalet från citronen. Bred ut i en ugnsplåt på bakplåtspapper. Det blir ett ganska tunt lager.

    Maräng:
    Vispa upp äggvitorna till ett skum ( tills det går att toppa) vispa sen i sockret på hög hastighet. Bred marängen på tårtbottenssmeten, strö över mandelflarn och grädda i ugnen i ca 45 min, sänk ugnsvärmen till 150 grader när du sätter in den.
    Låt kakan svalna och vispa grädden med hallon och florsocker. Bred grädden över marängen och toppa med jordgubbar och riven lime.

    midsommar käringön skärgård mat

    käringön jordgubbstårta

    midsommar jordgubbstårta

    jordgubbstårta  midsommarkrans


    Lämna en kommentar

    Mjuk pepparkaka med rårörda lingon och mandel!

    mjuk peparkaka tårta lingongrädde 1 bild

    mjuk peparkaka tårta lingongrädde julkaka

    Jag och några kollegor firade Lucia hemma hos Emmas Vintage med en jättepysselkväll där det både syddes, gjordes vackra presentlådor och illustrerades julkort. Jag passade givetvis på att baka lite fika under tiden! Det blev en mjuk pepparkstårta med härlig lingongrädde till. Den syrliga lingongrädden bryter av jättebra till den söta, mjuka pepparkakan! Extra dekorativt blir det med färska lingon på toppen!

    Ingredienser till mjuk pepparkaka:
    3 ägg
    2,5 dl strösocker (eller farinsocker)
    1 tsk vaniljsocker
    50 g smör
    2 msk pepparkakskryddor
    1 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
    1 dl rårördalingon
    3,5 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    smör och mandelspån till formen
    Lingongrädde:
    1,5 dl vispad grädde
    1 dl turkisk yoghurt
    1 dl rårörda lingon
    1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör försiktigt ner crème fraiche/turkisk yoghurt och lingonsylt.
    2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och pepparkakskryddor i en bunke och rör försiktigt ner det i smeten. Tillsätt till sist det smälta och avsvalnade smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med mandelspån.
    3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka när kakan är klar den skall inte vara så kletig. Låt kakan stå i formen en stund innan den stjälps upp på galler.
    4. Vispa grädden och rör försiktigt ner rårörda lingon och bred på kakan. Toppa med mandelspån och färska lingon.