Homemade Stockholm


2 kommentarer

Superfrukost!

pressad juice recept

juice frukost

Mmmm! Jag älskar frukost! Den här är både nyttig och god, om man gillar gröt. Jag gör på vanligt havregryn men man kan använda boveteflingor eller liknande också eller blanda lite. Något jag upptäckte  som var gott  att ha i var mandelmjöl, ja låter kanske konstigt men det blir liksom lite kornigt som mannagrynsgröt då.  I gröten ovan har jag 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt, 0,5-1 msk cocosolja,  0,5 tsk mortlad kardemumma (kokas ihop)  och toppa sen med  granatäpple, banan, blåbär, linfrö och mjölk! Mumma!
Jag hade även juice till som jag pressade i juicecentrifugen.  Där i stoppade jag en rödbeta, en morot ett par cm ingefära och en liten blodapelsin.


Lämna en kommentar

Fryst crémefraiche-tårta med citron!

citrontårta fryst

Den här citrontårtan är jättegod! Min mamma gjorde ibland den här cremefraichetårtan när vi var små och hade släktkalas. Den är väldigt enkel att göra och är en väldigt fräsch dessert som man lätt tar en bit till, och går att förbereda innan kalaset! I ursprungsreceptet är det digestivekex istället för pepparkaka. Men pepparkaka blev supergott och kanske har du just det hemma nu! ; ) Vill du ha en högre tårta så gör du bara en dubbelsatts.

Citrontårta med crèmefraiche:
2 ägg
1 1⁄2 dl grädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft från 1 citron
2 dl crème fraiche
20 pepparkakor
1/2 granatäpple

Separera äggen och vispa äggvitorna till ett hårt fluff och vispa upp grädden (i en egen bunke). Blanda äggulor med socker, vaniljsocker, citron och crème fraiche. Blanda försiktigt med äggvitan och grädden. Krossa pepparkakorna smuliga och häll hälften i botten på en rund form med avtagbar kant (nej, du behöver inte smörja formen), jag använde en form som var ca 25 cm i diameter. Häll över smeten i formen och toppa med resten av pepparkakssmulorna. Ställ i frysen ca 4 timmar och låt stå i kylen ca 30 min före servering. Toppa då med granatäpple och servera på fina fat!

citron tårta fryst


Lämna en kommentar

Favoritsallad med granatäpple, kokosolja och avokado!

sallad granatäpple god kokos

Denna salladen är jättegod och full med smak! Keso blandat med kokosolja, granatäpplevinägrett och mynta gör den till något extra!

Ingredienser till en portion:
100 g bladspenat eller säsongsmix
plommontomater
0,5 avokado
1/4 granatäpple (mellanstort)
några blad mynta (hackade)
100 g keso

1 msk kokosolja
2 krm salladskrydda
1 msk solroskärnor
1 msk pumpafrön
några mandlar (gärna rostade)
0,5 msk granatäpplevinägrett (från Gourmetgruppen)
1 msk balsamico

Hacka bladspenaten grovt, skär tomater och avokado i mindre bitar och hacka myntan fint. Blanda och strö över granatäpplekärnor. Blanda keso, kokosolja och salladskrydda och lägg i salladen. Toppa med pumpakärnor, solroskärnor, mandlar, granatäpplevinegretten och balsamicon. Ät den som den är eller som tillbehör.


Lämna en kommentar

Våffla med kardemumma och kokos

våffla granatäpple mynta cocosolja kokos kardemumma

Den 25 mars är det våffeldagen! Här har jag gjort en våffla med smak av kardemumma och kokos. Till hade jag keso blandat med granatäpple, lime och sylt. Om du vill kan du byta ut keson mot grädde. För att hålla de redan gräddade våfflorna frasiga medan du gräddar de andra kan du lägga dem på ett galler i ugnen som du har på en låg temperatur, ca 75 grader.

Ingredienser till ca 4 våfflor:
2 dl våffelmix
2 dl vatten
25 g smält smör
1 krm mortlade kardemummakärnor
0,5- 1 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
2 nypor bikarbonat

Tillbehör:
keso
mynta
granatäpple
din favoritsylt
lime

Hetta upp ett våffeljärn.
Blanda våffelmixen med vatten, smör och vispa i kardemumma, vaniljpulver, bikarbonat och kokosolja. Grädda våfflorna och blanda ihop keso med granatäpple, hackad mynta, lite pressad limesaft.

Servera våfflan nygräddad med sylt, kesoblandningen och toppa med lite rivet limeskal.

våffla granatäpple mynta cocosolja kokos kardemumma


Lämna en kommentar

Glassdessert med syltad ingefära och mynta!

syltas ingefära dessert glass vaniljglass

Först hade jag tänkt göra inlagd ingefära men istället kom jag över det här receptet på syltad ingefära och gjorde en glassdessert med lite sting. Det blev jättegott med de blandade smakerna av ingefäran till den söta lagen och granatäpplena! Varför inte servera den på nyår! Gott nytt år!!

Ingredienser:
500 g ingefära
vatten
1 tsk salt per liter vatten

Lag:
3 dl socker
1,25 dl vatten
2 msk sirap
2 kryddnejlikor
1 bit från en kanelstång

Topping:
granatäpple
mynta blad
lite lag från ingefäran

1. Skala och skär ingefäran i smala strimlor. Lägg dem i en kastrull, häll över vatten så att det täcker. Tillsätt 1 tsk salt per liter vatten.
2. Koka under lock i ca 1 timme, tills ingefäran är mjuk. Häll av vattnet.
3. Koka upp alla ingredienser till lagen. Lägg i ingefäran och koka i ca 30 minuter.
4. Lägg upp ett par kulor vaniljglass i en fin dessertskål, strö över granatäpple och lite syltad ingefära. Toppa med mynta och ringla över lite lag ifrån ingefäran.
5. Det som blir över kan du hälla upp i rena burkar och tillsluta när det svalnat. Förvaras i kylen och håller i flera månader.


3 kommentarer

Hälsosam frukostdrink med ingefära och mynta

nyttig frukostdrink hälsdrink mynta

nyttig frukostdrink hälsdrink ingefära granatäple mynta

En riktig hälsokick är denna fruktdrink som är proppad med allt vad nyttigt heter!

Ingredienser:
• 1 pressad apelsin
• några myntablad
• granatäpple efter önskad mängd
• några skivor äpple
• riven ingefära efter smak (ca 1-2 cm)
• ev grapefruktjuice ca 1 dl
• krossat lifrö att toppa med

Pressa apelsinerna och riv ingefäran. Mixa sen allt utom myntan i en mixer eller förhand (blir dock inte lika skummigt). Sila av kärnorna. Mixa sen i myntabladen. Klart!


3 kommentarer

Fikonsallad med valnötter och granatäpple

fikonsallad med granatäpple och valnötter

Alla som känner mig vet att jag älskar sallader! Det är enkelt att göra och jättegott om man bara har några nyckelingredienser! Här är ett recept eller mer en ingredienslista på en riktigt god sallad!

Ingredienser:
• bladspenat
• fikon
• rödlök
• tomat
• granatäpple
• kikärtor eller gröna sojabönor
• fetaost
• valnötter
• pumpafrön
• örtsalt
• franska örter
• balsamico
• olivolja citron
• lite svartpeppar

Lägg till bulgur, quinoa eller pasta för en matigare sallad.