Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Västerbottenpaj med löjrom

 ostpaj västerbotten

Här kommer klassikern västerbottenpajen! Jag har pimpat upp västerbottenpajen med lite gräddad cremefraiche, kalixlöjrom, gräslök och blommor! Len, krämig och god blir den!

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
125 g smör
1 st ägg
Fyllning:
3 st ägg
300 g riven västerbottenost
2,5 dl mellangrädde
1 dl mjölk
lite salt och svartpeppar

Dekorering:
2,5 dl cremefraiche
löjrom
gräslök
ev. gräslöksblomma

  1. Pajgende:Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
  2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
  3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
  4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
  5. Fyllningen:Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
  6. Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg. Låt svalna något och bred på cremefraichen och grädda den igen i 5-10 min.
  7. Dekorera med löjrom, gräslök och blommor.
  8. Servera pajen ljummen.

 

  1. västerbottenpaj
Annonser