Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Snabba Vanilj- & hallonpuffar!

vaniljkräm bakverk

Dessa små vaniljpuffar, eller vad man skall kalla dem, gjorde jag när jag hade vaniljkräm över sen jag gjorde vaniljmunkar i helgen ( recept på dem hittar du här, galet goda!) Jag använde en muffinsform för minimuffinsar men man kan göra större om man vill, grädda lite längre bara. Man kommer vilja ha fler nämligen, min kille slukade 4 stycken på raken… Tyvärr han jag inte få en bättre bild än ovan innan de var slut ; )

Recept på vaniljpuffar med hallon, ca 16 st:
2 smördegsplattor
hallonsylt
vaniljkräm (recept hittar du här)
16 hallon eller fler om du gör stora
florsocker till garnering

Skär ut 8 så gott som fyrkantiga plattor av smördegen. Tryck ut dem i muffinsformen (jag hade en i plåt för minicupcakes).
Lägg lite sylt i botten och fyll på med vaniljkräm till toppen och lägg på ett hallon.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 min eller tills de fått färg och är frasiga i bottnen. Dekorera med att pudra lite florsocker över.
Det går jättelätt att göra dessa om man bara har vaniljkrämen klar! Du kan självklart göra fler om du bara har fler smördegsplattor, vaniljkrämen räcker till massa massa fler! Mumms mumms!

Annonser


Lämna en kommentar

Vallmokaka med hallon!

vallmokaka citron hallon

vallmokaka citron hallon

vallmokaka citron hallon
I somras var jag i Lissabon och hittade en butik full av bakprylar! Det var
hela väggar med bakfomar, kakburkar, muffinsformar, slickepotts,
pralinformar etc. vilket gjorde att jag gick bärsärk där inne. Jag
köpte på mig så mycket jag orkade bära (eller kanske mer så mycket
som var möjligt att få ner väskan till Sverige…) Bland annat
köpte jag en sockerkaksform med små formar med mönster. I helgen
bakade jag en liten vallmosockerkaka med citron. Men eftersom jag
tycker vanliga sockerkakor är trista (om det inte är morbror Bengts
förstås som är fantastisk 😉 ) så gjorde jag en liten lemon curd-
och hallongömma inuti, och garnerade med citronglasyr. Blev en
festlig söndagsbakelse, man kanske kunde haft lite grädde eller
glass till också om man hade velat känna sig lite extra
lyxig!

Recept till 5-6 små
vallmokakor:

50 gram
smör

0,75 dl
mjölk

2 ägg
1,5 dl
strösocker

2, 25 dl vetemjöl
(135g)

0,5 msk
vaniljsocker

1 tsk
bakpulver

1/2 citron, rivet
skal

Fyllning i
vallmokakan:
1 dl lemon curd
ca 3 hallon till varje kaka

Glasyr:
1,5 dl florsocker
1 msk pressad citron
1 tsk vatten

+ hallon och florsocker till garnering

Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader.
1. Smält smöret och blanda i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i smörblandningen.
2. Sikta i de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten tillsammans
med citronskalet.
3. Smörj små formar med smör och ev ströbröd om du vet att de släpper dåligt. Jag hade en silikonform
och smörade ingenting och de lossnade utan problem. Eller så kan du
använda större muffinsformar. Fyll formarna till 3/4 och lägg i ca
en tsk lemon curd och ca tre hallon i varje.
4. Grädda
de små kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter (jag har gasugn så
det kan variera lite med en elugn kan jag tro, så håll koll och
testa ev med sticka. Men testa lite i kanten eftersom lemon curden
alltid kommer ligga kletig och mumsig i mitten. Låt de små kakorna
svalna helt innan du försöker ta ut
dem.

Glasyren:
5. Blanda alla ingredienser till citronglasyren, tillsätt
pyttelite mer vatten om den blir för
hård.

Uppläggning:
6. Lägg upp på ett fat och lägg på lite hallon i mitten, dra
över lite citronglasyr och pudra över lite
florsocker.