Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Rödbetshummus med valnötter!

hummus rödbeta

Jag älskar hummus och har sen innan ett par hummusrecept här på bloggen. Jag testade idag rödbetshummus och tycker att den fick en så härlig färg. Dessutom ger den lite sötma och är nyttig ; )

Hummus med rödbetor:
2 normalstora kokta rödbetor
1 burk kikärtor eller egenkokade kikärtor
0,5 dl valnötter
3 msk tahini
2-3 msk olivolja eller rapsolja

1 tsk spiskummin
1/2 citron saften
salt
ev lite vatten

Dela betorna i mindre bitar. Mixa rödbetor, kikärtor, valnötter, tahini och olivolja med en handmixer eller i en matberedare. Smaka av med spiskummin, citron och salt. Tillsätt ev lite vatten för att få önskad konsistens.

Jag använder hummus som tillbehör till det mesta, jag hade en period när jag nästan levde på hummus! Jag serverar hummusen till t.ex. en sallad, rotfrukter i ugnen eller bara på en skiva knäckebröd. Så gott!

 


Lämna en kommentar

Hummus med pinjenötter!

hummos hummus
Hummus eller kikärtsröra!! En av det saker jag lagar mest tror jag, dessa små kikärtor är så goda! Det finns hundra olika recept och här kommer en variant till med pinjenötter. Jag kan också rekommendera hummusstället Reggev hummus som ligger i skanstull på söder i Stockholm. Helt underbar god hummus har dom där. Innan jag smakade deras hummus tyckte jag alltid att hummus på restaurang var sämre än min egen. Med Reggev kan sin hummus! ; )
Om man inte har kikärtor hemma kanske man har röda linser som går lika bra att använda, lite annan smak men lika gott.

Pinjenöts hummus:
En burk kikärtor eller egenkokade
1 msk pinjenötter
2-3 msk tahini
ca 3 msk vatten
citronsaft efter smak
2 msk olja
1 tsk spiskummin
lite cili eler paprikakrydda
1 pressad vitlöksklyfta (om man vill)
svartpeppar
salt

1. Mixa kikärtor, pinjenötter med tahini vatten, citronsaft , ev. vitlök och olja. Tillsätt mer vatten om du vill ha en lösare hummus. Ibland justerar jag i efterhand med mer vatten då den blir tjockare när den fått stå ett tag.
2. Blanda i alla kryddor och smaka av tills du får en smak du gillar.
3. Servera till t.ex. en sallad, avokado, stekt aubergine eller ugnsbakade rotfrukter. Eller ha som dipp till tex morötter.


Lämna en kommentar

Kikärtsröra med citron, kokosolja och spiskummin!

chickpeas cream tillbehör röra hummus

Kikärtsröra är något som min storasyster visade mig för flera år sedan och jag har gjort den många gånger sedan dess. Den här underbara lilla röran gör jag ibland flera gånger i veckan och nästan varje gång testar jag någon ny ingrediens. Detta är en av gångerna som blev extra lyckad! Kokosoljan ger den en god rund smak.

Ingredienser:
240 g kokta kikärter eller på burk (avrunna)
0,5 citron rivet skal
1-2 msk saft från citron
3 msk tahini
2 msk kokosolja
1 msk olivolja eller rapsolja
lite vatten
örtsalt eller vanligt salt
spiskummin
paprikapulver
lite peppar

Koka egna kikärtor eller använd de på burk. Häll i en bunke och riv över citron skal från en halv citron och pressa i lite av saften efter smak. Lägg i thahini (älskar tahini), kokosolja, olja och ev lite vatten och mixa med stavmixer till en slät massa. Tillsätt vatten efter vilken konsistens du vill ha. Blanda i alla kryddorna och smaka av efter vad du tycker och garnera med lite paprikapulver och ev pumpakärnor. Servera till t.ex sallad eller rostade rotfrukter.


1 kommentar

Hummus med tahini

Hummus passar till det mesta och är ett perfekt tillbehör, dessutom är det nyttigt. Den kan göras på tusen sätt och varieras med olika kryddor men såhär brukar jag göra.

• 3 dl kokta kikärter ( koka själv eller köp färdiga på burk)
• 3 msk tahini (sesampasta)
• 1 st vitlöksklyfta (kan uteslutas)
• 2 msk pressad citron eller lime
• 2 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 0,5 tsk paprikakrydda
• salt
• vatten

1. Mixa alla ingredienser till en slät smet.
2. Smaka av rikligt med salt och späd med vatten för tunnare konsistens. Ett tips är att använda olivolja med citronsmak för att förstärka citrussmaken. Testa dig fram med kryddorna för att ge hummusen så mycket smak som du vill ha. Variera med att smaksätta med t.ex. curry, koriander eller chili.