Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Fyllda dadlar på två vis!

dadlar julgodis
Juldadlar med choklad, nutella och jordnötssmör. Här dekorerade jag dem med hackade cashewnötter som är färgade med lite hushållsfärg, och några fick en pistagenöt på sig också.
Man kan även göra en helt annan grej av dadlarna och fylla dem med lite getost och linda in dem i stekt bacon (ca en tredjedel av en baconskiva och  fäst med en tandpetare). Värm  dem sen i ugnen på 200 grader precis inan servering. Gott mingelsnacks.

Annonser


2 kommentarer

Dadlar med Jordnötssmör & nutella!

dadlar julgodis

Dadlar med jordnötssmör och nutella blev tillsammans med saffransbullarna glöggminglets favoriter! Mina gäster i helgen kastade sig över de chokladiga mumsbitarna och slogs om de sista saffransbullarna med mandelmassa! Receptet på bullarna hittar ni här. Och recept på dadlarna här nedan.

Jag brukar göra dessa dadlarna när jag vill ha något gott fort, fast då täcker jag dem inte i choklad och hoppar över dekorationen med nöt och havssalt…
Men de är lätt som en plätt att göra dem! En idé är att lägga dem i en liten cellofanpåse med fint band och ge som gåbortpresent!

Ingredienser till 10 fyllda chokladdadlar:
10 torkade och urkärnade dadlar
nutella
jordnötssmör
rostad hasselnöt eller mandel
100 g mörk smält choklad
havssalt
10 pistagenötter (kan uteslutes)

Öppna dadeln och lägg i lite nutella,  jordnötssmör och en rostad nöt, tryck ihop. Smält mörk choklad över ett vattenbad och doppa dadlarna i chokladen och plocka upp med en gaffel. Låt lite choklad rinna av från gaffeln och lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna lite. Innan det stelnat helt strör du över salt och pistagenötter. Låt stelna helt och förvara i kyl.


6 kommentarer

Polkafudge & Chokladfudge med glögg!

fudge julgodis

Om du har dessa hemma är det svårt att låta bli att ta en till, och en till, och bara, bara en till av de här supergoda små fudgebitarna som smälter i munnen. Receptet hittade jag hittade på Hembakat.
Halva satsen gjorde jag glöggfudge av och den andra hälften blev en egen polkafudge. Behöver jag ens säga att det blev galet gott?

Ingredienser till Glöggfudge:
Vill du göra båda sorterna så häll över halva smeten i en egen bunke efter steg 3.

3 dl grädde
1 ½ msk kakao
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
100 g hackad mörk choklad, 70 procent

2 msk vinglögg

½ tsk kanel
lite havssalt

Till polkafudgen:
några stötta polkagrisar

Så här gör du:
1. Häll grädden i en tjockbottnad kastrull. Vispa ut kakaon i grädden.
2. Tillsätt socker, sirap och smör. Koka upp och låt smeten koka tills den når en temperatur på 125 grader.
3. Rör i den hackade chokladen och rör till en jämn smet.
4. Blanda i glögg och kanel eller polkagris. Rör om till en slät smet. Halvera glöggen om du gör halv satts.
5. Häll smeten i en form, ca 22 x 22 cm, med bakplåtspapper i botten eller två mindre formar om du gör två sorter.
6. Strö över havssalt på glöggfudgen och polka på polkafudgen. Låt fudgen kallna helt innan du skär den i bitar. Förvara i kylskåp.

 


Lämna en kommentar

Lyxiga Choklad-fudgepraliner!

frostade rosblad

sockrade sosenblad

lyxiga praliner

Dessa praliner kan se svåra ut att göra men de är jätte enkla, blir supergoda och ser lyxiga ut. Det enda som behövs är lite tid… Jag gjorde dessa till ett jobb i Damernas Värld (nr 14)  för att fylla faten med i ett inredning -och modecrossoverjobb. Recept på cakepopsen hittar ni här och recept på marängerna kommer senare. Som sagt är de inte så svåra att göra bara man gör dem i de olika stegen så kommer det gå hur bra som helst!

Kanderade rosenblad:
några små rosor, ekologiska och ätbara1 äggvita
stösocker

Mortla strösockret så att det blir finare. Plocka ut de finaste rosenbladen som är små och vackra på rosen. Pensla dem med äggvita (jag använde en liten målarpensel) och strö över eller doppa dem i socker. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna över natten.

Tio fudgechokladpraliner:
10 Fudgekolor (lonkakola som finns i lösvikt)
200 g mörk choklad (70%)

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa fudgen så den täcks helt med choklad. Låt stelna på bakplåtspapper. Jag flyttade på dem lite då och då så att det inte stelnar med som en chokladplatta under själva pralinen då chokladen flyter ut lite. Om du gör med topping 1 så låt inte chokladen stelna helt, då fastnar inte det kanderade rosenbladet eller saltet. Men är chokladen för varm så kommer saltet smälta in i chokladen.

Topping 1
10 små sockrade rosenblad

havssalt av fin kvalité

Topping 2
nutella
sockerpärlor
havssalt

Praliner med rosenblad och havssalt:
När chokladen bara är lite kletig på pralinen lägger du på lite flingsalt och ett kanderat rosenblad. Låt stelna.

Praliner med Nutellatopping:
Ta en stelnad chokladfudge som du förberett och spritsa på lite nutella, toppa med en sockerpärla och strö över lite havssalt. Klart!


Lämna en kommentar

Stylat julgodis i Damernas Värld!

Sneak peek i Damernas Värld!
Till ett crossoverjobb i DV nr 14 fick jag till min stora glädje baka julgodis! Temat var rosor och jul! Jag gjorde bl.a. frostade rosenblad tillsammans med frostad frukt, fudgechoklad med mörk nutella och rödvita maränger. Det färdiga bilderna får ni se senare! Det kändes väldigt kul att att få baka till ett riktigt jobb och att få styla upp bordet tillsammans med fotograf och moderedaktör. Detta vill jag verkligen göra mer!!

Recept på julgodiset kan dyka upp senare också! ; )


Lämna en kommentar

Mjuk pepparkaka med rårörda lingon och mandel!

mjuk peparkaka tårta lingongrädde 1 bild

mjuk peparkaka tårta lingongrädde julkaka

Jag och några kollegor firade Lucia hemma hos Emmas Vintage med en jättepysselkväll där det både syddes, gjordes vackra presentlådor och illustrerades julkort. Jag passade givetvis på att baka lite fika under tiden! Det blev en mjuk pepparkstårta med härlig lingongrädde till. Den syrliga lingongrädden bryter av jättebra till den söta, mjuka pepparkakan! Extra dekorativt blir det med färska lingon på toppen!

Ingredienser till mjuk pepparkaka:
3 ägg
2,5 dl strösocker (eller farinsocker)
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskryddor
1 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
1 dl rårördalingon
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och mandelspån till formen
Lingongrädde:
1,5 dl vispad grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 dl rårörda lingon
1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör försiktigt ner crème fraiche/turkisk yoghurt och lingonsylt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och pepparkakskryddor i en bunke och rör försiktigt ner det i smeten. Tillsätt till sist det smälta och avsvalnade smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med mandelspån.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka när kakan är klar den skall inte vara så kletig. Låt kakan stå i formen en stund innan den stjälps upp på galler.
4. Vispa grädden och rör försiktigt ner rårörda lingon och bred på kakan. Toppa med mandelspån och färska lingon.


1 kommentar

Choklad- och kolapraliner med havssalt!

praliner havssalt jordgubb saffran saffron candy chocolat 2

chokladpraliner kola havssalt nougat nöt mandel hasselnöt

Man kan ju inte få för mycket praliner till jul, så här kommer ytterligare två recept på Nougatpraliner med rostad mandel och Choklad- och kolapraliner med havssalt, som är lite pyssligare att göra.

Choklad- och kolapraliner med havssalt
En sats saffranskola (saffran kan uteslutas)
150 g mörk choklad
0,5 msk fint havssalt
0,5 msk jordgubbsströssel

Gör kolan som i tidigare recept och låt svalna. Under tiden smälter du mörk choklad över ett vattenbad och penslar små ischokladformar med tex en liten målarpensel. Ställ i kylen för att stelna och lägg sen en kula kola i varje form. Häll försiktigt över smält choklad och låt stelna ett tag. När de är bara lite ljumna strör du över havssalt och lite strössel, är chokladen för varm kommer saltet smälta och det blir inte lika dekorativt.

Nougatpraliner med rostad mandel:
ca 20 mandlar (eller så många praliner du vill göra)
ca 50 g nougat
150 g mörk choklad till pensling av formarna samt fyllning  (eller annan sort, blir fint att blanda olika färger)
ev kakao att rulla dem i.

Torrosta mandlarna i mitten av ugnen på 175 grader i 15 minuter eller tills det börjar lukta mandel. Låt dem svalna och rulla in dem i nougat och lägg i chokladpenslade små formar och fyll på med smält choklad. du kan också göra snabbversionen och rulla dem i kakao! Minst lika gott!