Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Äppelpaj med syrrans vaniljglass!

Nu i mellandagarna är jag med familjen på Käringön, det är inte mycket liv här ute nu men väldigt mysigt och mycket tid för bakning. Idag gjorde jag en äppelkaka och min storasyster gjorde vaniljglass till.

20131226-192939.jpg

20131226-192923.jpg

Äppelpaj:
2 dl havregryn
1,5 dl råsocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl hasselnötter

125 gram smör
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl mjölk eller grädde

5-6 äpplen
2 msk strösocker
1- 1,5  tsk kanel

Blanda alla tora ingredienser. Smält smör med mjölk/grädde och sirap. Blanda med de torra ingredienserna och tryck ut i en pajform. Skiva äpplena och lägg dem i en kastrull blanda med socker och kanel och stek sen äpplena lite mjuka men inte helt lösa så de blir mos. Hacka hasselnötterna och blanda med lite av äpplena och strö ut i pajskalet. Lägg sen ut resten av de stekta äpplena över palskalet och grädda i 35-4o minuter på 175 grader.

Vaniljglass:
2 ägg
1,25 dl socker
2,5 dl röd mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 dl grädde


2 ägg vispas med 1,25 dl socker vitt och pösigt i en kastrull. Häll i 2,5 dl röd mjölk och låt sjuda under vispning tills det tjocknat lite och blivit lite krämigt. Låt detta svalna helt.
Tillsätt 2 tsk äkta vaniljsocker och 2 dl grädde och kör i glassmaskin tills det blir glass.

Chokladglass:
Syster hälsar att om du vill göra chokladglass istället byter du bara ut vaniljsockret mot 2-3 msk kakao. Kakaon kan du blanda ner i första steget och låta sjuda med mjölken och äggblandningen.

20131226-192854.jpg

20131226-192911.jpg

Käringön

Annonser


1 kommentar

Midsommartårta på Käringön!

midsommar tårta jordgubbar

jordgubbstårta maräng midsommar

Midsommar är min favorithögtid trotts att det alltid regnar och man står där i tunna, blöta sommarkläder vid midsommarstången. Men ändå är allas humör på topp och förväntningarna på sommaren är höga! Jag har varje år firat midsommar på Käringön i Bohuslän och kan inte föreställa mig hur det skulle vara att fira den någon annan stans. Min kärlek till den här idylliska lilla skärgårdsön, fylld med söta hus och sjöbodar, är så stor att jag måste dela med mig av några bilder från Käringön och vårt hus. Vi som sitter på trappan är Jag, min underbara vän Johanna till höger och hennes lillasyster Sofia till vänster.

Självklart bakade jag en midsommar tårta på midsommarafton! En klassisk jordgubbstårta som min mormor alltid gjort, sen min mamma och nu har jag gjort en uppdaterad version på denna jordgubbstårta med maräng och grädde. Den uppdaterade tårtan gick som tur var hem hos hela släkten, man vet ju aldrig, folk kan ju bli griniga när man ändrar något som alltid varit på ett speciellt sätt vid högtider!
Bilderna är tagna med iphone denna gången och på ön är internetuppkopplingen dålig, därför kommer inlägget såhär lite i efterhand. Men jordgubbstårtan passar till alla somriga tårttillfällen! Bara att baka på hela sommaren! Enkel är den också och kan förberedas dagen innan.

Ingredienser:
75 gram smör
1,5 dl socker
4-5 äggulor
5 msk mjölk

1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Rivet skal från 1 citron

Maräng:
4-5 äggvitor
3 dl socker
mandelflarn

Topping:
6 dl grädde
3 dl hallon
0,5-1 msk florsocker
skal från en lime
jordgubbar

Tårta:
Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och mjölken. Blanda i mjöl, bakpulver och de rivna skalet från citronen. Bred ut i en ugnsplåt på bakplåtspapper. Det blir ett ganska tunt lager.

Maräng:
Vispa upp äggvitorna till ett skum ( tills det går att toppa) vispa sen i sockret på hög hastighet. Bred marängen på tårtbottenssmeten, strö över mandelflarn och grädda i ugnen i ca 45 min, sänk ugnsvärmen till 150 grader när du sätter in den.
Låt kakan svalna och vispa grädden med hallon och florsocker. Bred grädden över marängen och toppa med jordgubbar och riven lime.

midsommar käringön skärgård mat

käringön jordgubbstårta

midsommar jordgubbstårta

jordgubbstårta  midsommarkrans