Enkel dessert som man bara vill ha mer av och går att förbereda i förväg! Det är raberbersäsong och vad är lättare att slänga ihop än en rabarberkompott med kesella och crumble?!
Dessert ca 4 portioner: 250 g naturell kesella/kvarg 250 g vaniljkesella
Blanda dessa till en jämn kräm. Man kan också bara ha den ena eller andra men jag tycker det blir en lagom söt smak om man blandar dem.
Rabarberkompott: 250 g rabarber knappt 0,5 dl socker Lite lifesaft
Skala och skär rabarbern i cm stora bitar och sjud till önskad konsistens i en kastrull. Pressa i limesaft efter smak, blanda. Låt svalna.
Crumble: 1 dl havregryn 1 msk rå soccker eller farin 2 msk smör lite solrosfrön Lite kokosflinor
Smält ihop allt i en kastrull och ös ut på en plåt med bakplåtspapper. Cruncha till i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills det blivit gyllene. Låt svalna och stelna.
Lägg upp kesellan i ett glas häll på kompotten och strö över crunchen!
Semestern är slut och jag är äntligen uppkopplad igen! Jag har fått massa ny mat- och dessertinspiration från både västkusten och käringön, och från portugal med surfkäk! Nu vill jag bara baka och laga allt samtidigt men jag är fortfarande helt hoocked på Körsbär, och färska bär är alltid rätt så denna lätta sommardesserten blir först ut!
Hur stora portioner man vill göra får man avgöra själv och man kan ta de bär eller frukter man har hemma. Men dessa bär hade jag i, lika delar av allt. Det blir en jättefräsch dessert att avsluta vilken middag med som helst!
Så här gör du bärdesserten:
Ta ett cocktailglas eller en liten dessertskål och lägg i skivad banan, lägg över färska blåbär och kärna ur körsbären och dela i fyra delar och lägg över. Blanda Lemon curd och turkisk yoghurt (lika delar) och lägg en klick till varje portion (ca två matskedar). Toppa med ett körsbär och riv över lite mörk choklad.
English:
The holiday is over and I’m finally back! I’ve got lots of new food inspiration from both the westcoast and Käringön and from Portugal with surf food! But I’m still quite hoocked on Cherries, and fresh berries can’t be wrong so this light dessert will be first out!
How big servings you want to make you get to decide yourself and you can take the berries or fruits you have at home. But this is the ingredients I used, equal parts of all.
Cocktail with berries: banana fresh blueberries cherries Lemon curd Turkish yoghurt Dark chocolate or your favorite flavor
How to make it:
Take a cocktail glass or a small dessert bowl and add sliced banana. Put on some fresh blueberries.
Take the core out from the cherries and slice the berry in smaller parts, put in the glass. Mix Lemon curd and Turkish yogurt (equal parts) and add some to each portion (about two tablespoons). Garnish with a cherry and grate over dark chocolate.
Jag fick lite rabarber över efter rabarberpajen och gjorde en liten rabarberkompott med kardemumma och några hallon för att få en härligare färg. Jag varvade kompotten men vaniljkräm och havrecrumble!
