Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Fryst crémefraiche-tårta med citron!

citrontårta fryst

Den här citrontårtan är jättegod! Min mamma gjorde ibland den här cremefraichetårtan när vi var små och hade släktkalas. Den är väldigt enkel att göra och är en väldigt fräsch dessert som man lätt tar en bit till, och går att förbereda innan kalaset! I ursprungsreceptet är det digestivekex istället för pepparkaka. Men pepparkaka blev supergott och kanske har du just det hemma nu! ; ) Vill du ha en högre tårta så gör du bara en dubbelsatts.

Citrontårta med crèmefraiche:
2 ägg
1 1⁄2 dl grädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft från 1 citron
2 dl crème fraiche
20 pepparkakor
1/2 granatäpple

Separera äggen och vispa äggvitorna till ett hårt fluff och vispa upp grädden (i en egen bunke). Blanda äggulor med socker, vaniljsocker, citron och crème fraiche. Blanda försiktigt med äggvitan och grädden. Krossa pepparkakorna smuliga och häll hälften i botten på en rund form med avtagbar kant (nej, du behöver inte smörja formen), jag använde en form som var ca 25 cm i diameter. Häll över smeten i formen och toppa med resten av pepparkakssmulorna. Ställ i frysen ca 4 timmar och låt stå i kylen ca 30 min före servering. Toppa då med granatäpple och servera på fina fat!

citron tårta fryst


2 kommentarer

Citron-och hallonpaj med chokladmaräng!

citronmarängpaj hallon och choklad

citronmarängpaj hallon och choklad

Citronmarängpaj passar jättebra som dessert och jag skulle servera den nygräddad med en kula vaniljglass!

Ingredienser:
Mördeg:
• 100 g florsocker
• 200 g smör
• 300 g vetemjöl

Fyllning:
• I sats lemon curd
(se tidigare inlägg)
• ca 2 dl färska eller tinade hallon
• 0,5 dl socker
• 2 msk maizena

Maräng:
• 2 ägg
• 200 g socker
• 50 gram mörk choklad

Sätt ugnen på 180 grader.
1. Knåda snabbt ihop alla ingredienserna till mördegen förhand eller i matberedare.
2. kavla ut och lägg i en pajform ca 24 cm stor. Grädda i ugnen i 10 minuter, låt svalna.
3. Bred lemon curden i pajformen och strö över hallon. Blanda socker och maizena och strö över hallonen.
4. Vispa äggvita och socker till ett vitt hårt skum, tänk att du skall kunna hålla bunken upp och ner utan att skummet faller ur, då är den klar.
5. Bred marängen över pajen. Smält choklad i ett vattenbad och ringla över marängen, rör runt till önskat mönster.
6. Grädda i ugnen i ca 25-30 min, håll koll så att inte marängen bränns vid. Låt svalna en stund, servera med ev vaniljglass eller som den är.

cironmarängpaj med hallon och choklad