Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Minibakelse med mynta, jordgubbar och vanilj!

minibakelse jordgubb vanlij

 

minibakelse jordgubb vanlij

Minibakelser! Kan man annat än att älska allt i miniformat! Dessa kräver lite tid då de är några moment att göra innan man kan sätta ihop denna lilla goding. Men det är inte svårt, och det är absolut värt besväret. Har man inte tid kan man ta marsankräm istället för att göra egen vaniljkräm. Ett tips är att pimpa marsankrämen med lite extra vaniljsocker för mer smak.

 

Muffinsbottnar:

3 ägg
1,5 dl strösocker
125 g smör, smält
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
1/2 dl kesella
0,5 kruka mynta, hacka bladen ganska fint
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål och vänd sedan ner i äggsmeten.
Rör ner det avsvalnade smöret och kesella så smeten blir slät tillsammans med den hackade myntan.
Portionera ut i muffinsformar 3/4 fyllda.
Grädda i ugnen 10-15 min. (olika ugnar varierar) Känn efter med sticka.
Vaniljkräm:
4 dl mjölk
1 vaniljstång
1,25 dl strösocker
5 ekologiska äggulor
knappt 0,5 dl majsstärkelse
40 g mjukt smör
Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket.
Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och fluffigt.
Häll i den heta mjölken under vispning.
Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under konstant vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat. Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät. Låt svalna, gärna i kyl.
Limefrostingen:
300 gram cream cheese/Philadelphia
2 dl florsocker
3 dl grädde
1 lime
Blanda osten med florsockret. Vispa grädden och blanda med ostblandningen. Riv skalet av en lime och droppa i lite saft från limen och blanda.
Jordgubbsfyllning:
jordgubbssylt blandat med lite av frostingen
Skivade färska jordgubbar
Sätta ihop bakelsen:
Dela muffinsen till 3 delar. Den största lägger du underst och brer på vaniljkräm. Lägg på nästa lilla botten och bred på jordgubbsfyllningen och några skivade jordgubbar. Lägg på toppen och bred på limefrostingen jämnt runt den lilla bakelsen och toppa med en jordgubbe eller ett körsbär och mynta.

minibakelse jordgubb vanlij


Lämna en kommentar

Vintervarm Citrusdrink!

nyttig juice

När det är lite grått och trist ute får man vara inne och mysa istället, man kan t.ex. göra denna varma citrusdrycken! När jag var på Vurma senast fick jag en varm citrusdrink med apelsin ingefära och chili! Riktigt gott så jag försökte göra en egen variant hemma. Men jag skippa de lite chili och tog mer ingefära, älskar ju det! Jag har höftat ihop allt så man får smaka av lite efter eget tycke och smak men detta hade jag i:

• Apelsinjuice
• Lite äppeljuice
• Riven ingefära
• Limejuice
• En kanelstång
• Några äppelskivor

Värm allt i kastrull och låt det dra lite med kanelstången i. Häll sen upp i glas. Värmer gott i vintermörkret och kanske t.o.m. håller dig frisk med all ingefära och c vitaminer!


Lämna en kommentar

Färskpressade päron med gurka och lime!

råsaftcentrifug recept

råcentrifug recept pressad juice

Jag är helt fast i att pressa juicer i min råsaftcentrifug nu, det är sååå kul och jätte enkelt! Tjoff så är det klart! Man kan köra ner (nästan) vad som helst i juicern och det blir gott + att det är en nyttig drink full av vitaminer! Idag får ni en Päron- och gurkdryck med lime. Man skall inte underskatta gurkan, den smakar mer än man tror.

PÄRONPIGG
Ingredienser till ett glas färskpressad päron-och gurkdryck:

1/4 gurka
1/2 moget päron
1/2 lime
1 kvist mynta
(1 cm ingefära)

Skär bort skalet på limen och kör allt i centrifugen. Om du vill ha mera sting i juicen tar du i ingefäran. Ingefära är något jag älskar men är ganska stark så var försiktig med den om du inte vill ha en för stark juice.


Lämna en kommentar

Mai thai drink

Mai Thai drink

mai thai drink

Den här favvodrinken sippade jag första gången på i Chiang Mai, och den tar mig alltid tillbaka i tanken till den mysiga lilla baren bakom hotellet. Jag älskar smaken av amaretto och apelsin! Det finns flera varianter på den här drinken men jag brukar göra så här:

Ingredienser till ett glas:
• 1 cl mörk rom
• 1 cl ljus rom
• 1 cl cointreau
• 1 cl amaretto
• apelsin- eller citronjuice
• en skvätt grenadine
• lime
• sockerlag

Skaka eller mixa allt med is och sila sen ner i glas. Garnera ev. med lime eller apelsinskiva om du har. (Dom randiga sugrören kommer ifrån Lagerhaus, 29 kr för 30 st)


1 kommentar

Hummus med tahini

Hummus passar till det mesta och är ett perfekt tillbehör, dessutom är det nyttigt. Den kan göras på tusen sätt och varieras med olika kryddor men såhär brukar jag göra.

• 3 dl kokta kikärter ( koka själv eller köp färdiga på burk)
• 3 msk tahini (sesampasta)
• 1 st vitlöksklyfta (kan uteslutas)
• 2 msk pressad citron eller lime
• 2 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 0,5 tsk paprikakrydda
• salt
• vatten

1. Mixa alla ingredienser till en slät smet.
2. Smaka av rikligt med salt och späd med vatten för tunnare konsistens. Ett tips är att använda olivolja med citronsmak för att förstärka citrussmaken. Testa dig fram med kryddorna för att ge hummusen så mycket smak som du vill ha. Variera med att smaksätta med t.ex. curry, koriander eller chili.