Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Fläder och rabarberglass!

 pistage rabarber glass
Foto: Kristin Lorenzon

glass recept rabarber

I senaste numret av Damernas Värld hittar ni mitt recept på Basilika- och limeglass! Eftersom jag gjorde två smaker men bara ett fick plats i tidningen kommer det andra receptet på rabarber- och fläderglass här!

Recept på Rabarber-och flädersaft
1 g gelatin
1 stjälk rabarber skalad och skuren i cm stora bitar
4 dl vispgrädde
2 dl flädersaft
120 g äggula (ca 6 st)
3/4  dl strösocker

Gör så här:
1. Lägg gelatinet i kallt vatten.
2. Koka upp vispgrädde i en kastrull med rabarbern och flädersaften.
3. Vispa äggulorna och sockret fluffigt.
4. Häll ner gräddblandningen i äggsmeten under omrörning.
5. Låt det sjuda upp till 85 grader i en ny kastrull under ständig omrörning. Dra bort från plattan och vispa ner gelatinet i glassmeten.
Låt svalna.
6. Mixa glassblandningen i en mixer. Kör sedan i glass­maskin eller låt stelna i frysen i en bunke. Rör om varje kvart tills glassen stelnat för att undvika att den blir isig. Vill du får med färg kan du färga den med lite hushållsfärg när du mixar den.

Receptet på basilika- och lime glassen kommer ut här snart också =)
Kolla också in min favoritglass pekannöt här!

 

basilika glsss pistage
Foto: Kristin Lorenzon