Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Energibollar med goda toppings!

raw food snacks

Energi Raw Bollar är det perfekta mellanmålet eller snackset när man är sugen på något gott men nyttigt. Eftersom det händer mig ganska ofta ser jag till ha detta raw godiset hemma så ofta jag bara kan! Man måste inte ha alla svåra pulveringredienser i, men det blir lite nyttigare då och boostar en lite extra i vinterkylan. Du kan anpassa dig efter vad du känner att du behöver just nu t.ex. med:

• Gojibär: bland det nyttigaste du kan äta på den här planeten! Gör dig piggare och friskare. Fullproppade med aminosyror, mineraler, vitaminer och antioxidanter. Ät!!
• Vetegräs: stärker ditt immunförsvar och förhindrar bakterietillväxt i din kropp, vilket håller dig frisk. Det mest basiska du kan äta. 2-3 tsk om dagen, gärna på tom mage.
• Hampaprotein: bra för dig som behöver mer protein. T.ex om du tränar mycket eller inte äter så mycket kött. Hampaprotein innehåller hela 48,5 % protein och anses även vara bra för torrt hår och torr hud.
• Psylliumfrön: hjälper till att hålla magen i form och är mycket fiberrikt. 1-2 msk om dagen.
• Chiafrön: när du behöver mer ork. Är även superrik på omega-3. Två msk Chiafrön innehåller mer Omega-3 än en hel laxfilé… 1-4 msk om dagen.
• Maca: skall göra dig piggare, mer fokuserad och förbättra din uthållighet. Av egen erfarenhet känner jag mig piggare av Maca men det smakar väldigt illa…Så bör döljas i något gott och smakrikt. Ca 1-2 tsk om dagen.

Allt kan du ha i smoothies, yoghurt, gröt eller använda vid bakning t.ex av bröd. Bara att köra på!

Recept till ca 15- 20 Raw bollar:
3 msk jordnötssmör
2 msk cocosolja
5 torkade fikon
7 torkade aprikoser, ekologiska

5 dadlar 
0,5 dl gojibär
2 cm riven ingefära
0,5 dl valnötter
2 msk vetegräs
2 msk hampaprotein
2 msk solrosfrön
1 krm salt
lite mald vaniljstång (kan uteslutas)

rivet skal från en lime
saft från en halv till en lime

Björnbärsströv från Mill & Mortar (eller annan smak man gillar)
Sesamfrön
Psylliumfrön

Hacka den torkade frukten och valnötter grovt och mixa allt i en matberedare. Smaka av med lime. Rulla till bollar och sen i valfri topping.
Testa dig fram med hur mycket torkad frukt du vill ha i. Bli det för blött ha i mer frukt och vetegräs. Blir det för torrt ha i vatten, cocosolja eller limesaft. Och kom ihåg att du alltid kan byta ut ingredienser och balansera upp med med aprikoser istället för fikon osv. Testa dig fram till det du gillar bäst, man kan ha citron istället för lime eller kanske testa apelsin. Känn dig aldrig låst vid ett recept, lycka till!

Annonser


Lämna en kommentar

Frukt- & nötbollar med smak av citron!

nyttiga kokosbollar raw food

Jag blev inspirerad till mer Raw food när jag ätit lunch på Voltaire resturangen som jag älskar i PUB huset i Stockholm och försökte idag göra en egen variant på Raw energi bollar. De blev supergoda! Jag har en av Renés böcker hemma, Salig blandning, som jag bläddrade igenom och man känner sig som en renare människa bara man tittar på boken ; ) Jag hade i vetegräs och hampaprotein i mina Raw energi bollar också, så att dom blev riktigt nyttiga på köpet! Man kan ta lite vad man har hemma även här och testa lite, dadlar och valnötter tror jag skulle vara väldigt gott i. Det går bra att utesluta vissa ingredienser om man inte har dem hemma, som sagt testa dig fram, bara det går att rulla till bollar så är det ju bingo!

Recept till ca 10 Raw bollar:
2-3 msk jordnötssmör
5 torkade fikon
0,5 dl gojibär
2 cm riven ingefära
0,5 dl sötmandel
1 msk vetegräs
1 msk hampaprotein
2 msk solrosfrön
1 msk surtornsbär
rivet skal från en citron
saft från en halv citron
1 krm salt

Kokosflingor
sesamfrön

Mixa allt i en matberedare och smaka av med citron. Rulla i kokosflingor eller sesamfrön.

Rostade och saltade mandlar!

Lämna en kommentar

rostade saltade mandlar snacks

Rostade, saltade mandlar är farligt gott och jätteenkelt att göra. Dessa har jag nästan alltid hemma! Perfekt som nyttigt snacks och tilltugg. Jag skållade hälften av mandlarna dels för att det blir gott men också för att det blir fint i skålen med olika färger!

Nu kommer jag gå på semester men kanske att det dyker upp något härligt, gott lite sporadiskt här ändå! Troligtvis från underbaraste västkusten, Käringön!

Rostade och saltade mandlar:
2 dl sötmandel
2 dl vatten
3-4 tsk salt

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skålla hälften av mandlarna. (håll kokande vatten på dem i en skål och vänta tills skalet släppt och tryck ut mandeln)
  3. Koka upp vatten och salt. Rör så att saltet löser sig. Dra av kastrullen från värmen.
  4. Lägg i mandlarna och låt dem ligga och dra i ca 2 minuter. Skalet ska inte lossna. Häll av vattnet och sprid ut mandlarna i en ugnssäker form. Rosta mandlarna i 10-15 minuter i ugnen. Låt svalna.


Lämna en kommentar

Rostade och saltade kikärtor

chickpeas kikärter rostade toasted snacks nyttigt copy

Jag älskar rostade sojabönor som finns att köpa i de flesta matbutiker men de är så små, så tänkte försöka göra egna rostade kikärtor istället. Jag använde olja och salt till dessa men man kan ju testa med olika kryddor man gillar! Ät dom som lite nyttigare snacks eller ha över t.ex. sallader istället för krutonger. Mums!

Ingredienser:
3 dl kokade och torra kikärtor
0,5-1 msk olivolja
1 tsk salt eller efter egen smak
lite peppar

Se till att kikärtorna är torra. Blanda med olja salt och peppar, häll ut på en plåt och rosta i 175 grader i ca 20 minuter eller tills de är knapriga. (Jag kokade egna kikärtor så jag vet inte hur det funkar med konserverade, men kör på och testa om du inte hinner koka egna)


Lämna en kommentar

Nut bars med cocosolja som nyttigt snacks

nut bar nötter snacks cocosolja nyttigt snacks

nötter nutbars cocosolja

Nut bars är jättebra nyttigt snacks med cocosolja men kan också varieras till sötsaker. Du kan blanda nötter, torkad frukt (som aprikoser (ekologiska), fikon, tranbär, blåbär, gojibär) och frön som du vill och vill du lyxa till dom till sötsaker kan du ha i råsocker eller sirap. Och smälta mörk choklad som du brer ut över barsen och låter stelna. Det blommiga tårtpappret kommer från den söta online shoppen Lilla tussilago

Ingredienser ca 9 bars:
• 2 dl havregryn
• 2 dl blandade naturella nötter (jag hade skållad mandel, hasselnötter, cashewnötter och valnötter)
• 1 dl sesamfrön
• 0,5 dl krossat linfrö
• 1 dl russin
• 1,5 msk honung
• 1 msk cocosolja
• 2 äggvitor
• kanel
• kardemumma
• en nypa salt (eller efter smak)

Värm ugnen till 200 grader.
1.Mixa allt i en matberedare och smaksätt med så mycket kanel och kardemumma du vill ha. Vill du ha sötare bars kan du lägga till råsocker eller sirap.
2. Tryck ut massan i en form ca 20 x 30 cm och grädda mitten av ugnen i 10-12 minuter. Skär i bitar och låt svalna. Förvara i kylskåp.