Jag är inte så förtjust i glutenfritt då man ofta får tumma på smaken, men den här chokladtårtan är verkligen god på riktigt ! GÖR DEN! : )
Chokladkaka, glutenfri:
- 60 g smör (osaltat)
- 220 g ägg (4)
- 125 g mörk choklad 70 %
- 15 g strösocker till äggulan (1 msk)
- 45 g strösocker till äggvitan (1/2 dl)
- smör och kakao & strösocker till formarna
Chokladkaka:
Sätt ugnen på 160 grader. Smörj springformen med smör noggrant, pudra sedan formarna med ett täcke av kakao, ni kan också täcka botten med bakplåtspapper.
Smält smöret, separera äggvita från äggula i två olika bunkar. Hacka choklad i en bunke och smält försiktigt i micron.
Vispa äggula med en del av strösockret pösigt, sedan vispar du äggvitorna till maräng och vispa i lite i taget av strösockret.
Blanda smör och smält choklad och blanda med äggulorna. Vänd i lite i taget av maräng med en slickepott. Fyll springformen och grädda mitt i ugnen på 160 grader i 12-15 min.
Ta ut från ugnen och låt svalna på plåt innan du serverar.
Hasselnötssmör:
- 200 g hasselnötter
- 1 msk cocosolja
- lite salt
- ev. lite honung
Rosta hasselnötterna på 200 grader i ca 10 min, lägg dem på en fuktig handduk och gnugga bort det mesta av skalet.
Mixa i en matberedare till det är smått grynigt och mixa sen med kokosoljan och smaksätt med salt. Du kan ev ha i lite honung om du vill ha den lite sötare. Det kan ta några minuter innan det blir klart men kör på så kommer det att bli hasselnötssmör.
Montering:
Chokladkaka
hasselnötskräm
1/4 burk kondenserad mjölk
1 dl Grädde
50 g philadelphia
färska bär
Vispa grädden ganska löst, lägg i philadelphia och vispa till en kräm. Söta med florsocker om du vill.
Blanda hälften av hasselnötskrämen med 1/4 burk kondenserad mjölk som är färdikokad (finns i butik).
Bred hasselnöt-och kolafyllningen över chokladkakan.
Lägg på färskostgrädden och toppa med härliga bär!
