Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Bonjour Biarritz!

Nu på semestern har jag varit i Biarritz i södra Frankrike. Jag var där främst för croissanter och surf! Tyvärr var vädret emot oss och vi hade sol ca en halv dag 😉 men vi trotsade vädret och surfade i regn och blåst men desto mer tid blev det då för cafeer! Croissanter av alla dess slag och pampiga bakelser hittade vi på Miremont. Där åt vi le petit dejuner var och varannan dag. Vi hittade dock vårt favoritcafe Café Milwaukee som hade bästa frukosten i Biarritz i min smak! Pannkakor, bär, yoghurt med granola, acaipudding mm!

Annars var det mycket skaldjur på menyn och tapas! Bäst var räkrisotton som var dränkt i parmesan!! Vi besökte även det härliga spat Thalassa Sea & spa där vi åt en god sallad och bastade hamam!

Det var trotts vädret härliga dagar i Biarritz och jag vill återvända snart för mer surf!

Annonser


Lämna en kommentar

Red velvet cupcakes!

red velvet cupcake

I söndags fick jag cravings på att spritsa… jo det är sant man kan få det!  Jag var tvungen att åka in till PUB huset och upp till Renée Voltaires butik för att köpa en ny wilton spritstyll, där har de även en resturang på nedre plan som är superfin! Sen hem och baka några cupcakes att spritsa på. För att göra det hela ännu roligare valde jag Red velvet cupcakes! Dels för att de är galet goda och vackra, men också för att man får leka med karamellfärg och känna sig som en kemist i köket med bikarbonat och vinäger! (Vem gjorde inte kinderäggsbomber som liten?) ; ) Det är superlätt att spritsa rosor som på bilden använd en tyll som på bilden , börja inifrån och dra utåt runt i en cirkel.

(Ledsen för den dåliga kvalitén på bilderna men det är svårt nu när höstmörkret faller, skall försöka skaffa en riktigt bra lampa ; ) )

Ingredienser red velvet cupcakes:
225 g smör
4 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
2 msk röd karamellfärg
2 dl mjölk minst 1,5%
2 tsk+2 tsk vitvinsvinäger
5 dl vetemjöl
1/5 tsk salt
1 ,5 tsk vaniljsocker
1/5 tsk bikarbonat

frosting:
100 g smör
3,5 – 4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/5 citron, rivet skal + saft
230 g philadelphiaost

Värm ugnen till 180 grader. Blanda socker och smör med elvisp vitt och fluffigt. Vispa ner äggen, rör ihop karamellfärg och kakao och blanda väl in i smeten. Blanda mjölk med 2 tsk vinäger och ställ åt sidan. Rör samman mjöl, salt samt vaniljsocker och sikta ner i smeten omväxlande med mjölken som nu blivit lite grynig på ytan. Blanda 2 tsk vinäger med bikarbonaten och rör till en jämn smet.
Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fyll 3/4. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna. Spritsa på frostingen.

Frosting:
Blanda alla torra ingredienser med smöret i en bunke med en elvisp. Blanda sen ner citronskal, citronsaft och philadelphia med smöret. Bäst blir det om både smör och philadelphia är rumsvarma.


Lämna en kommentar

Tips på helgbrunch!

Om man inte orkar laga brunch i helgen är Urban deli på Nytorget 4 i Stockholm ett alternativ! Här finns det olika bruncher på menyen och varför inte passa på att ta ett glas brunchbubbel till! I anslutning till butiken ligger en fantastisk liten butik med kvalitetsvaror i fina förpackningar som man vill fylla hela sitt skafferi med! Dom gör även fräscha smoothies på plats! Väl värt ett besök!