Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Fläder och rabarberglass!

 pistage rabarber glass
Foto: Kristin Lorenzon

glass recept rabarber

I senaste numret av Damernas Värld hittar ni mitt recept på Basilika- och limeglass! Eftersom jag gjorde två smaker men bara ett fick plats i tidningen kommer det andra receptet på rabarber- och fläderglass här!

Recept på Rabarber-och flädersaft
1 g gelatin
1 stjälk rabarber skalad och skuren i cm stora bitar
4 dl vispgrädde
2 dl flädersaft
120 g äggula (ca 6 st)
3/4  dl strösocker

Gör så här:
1. Lägg gelatinet i kallt vatten.
2. Koka upp vispgrädde i en kastrull med rabarbern och flädersaften.
3. Vispa äggulorna och sockret fluffigt.
4. Häll ner gräddblandningen i äggsmeten under omrörning.
5. Låt det sjuda upp till 85 grader i en ny kastrull under ständig omrörning. Dra bort från plattan och vispa ner gelatinet i glassmeten.
Låt svalna.
6. Mixa glassblandningen i en mixer. Kör sedan i glass­maskin eller låt stelna i frysen i en bunke. Rör om varje kvart tills glassen stelnat för att undvika att den blir isig. Vill du får med färg kan du färga den med lite hushållsfärg när du mixar den.

Receptet på basilika- och lime glassen kommer ut här snart också =)
Kolla också in min favoritglass pekannöt här!

 

basilika glsss pistage
Foto: Kristin Lorenzon


Lämna en kommentar

Rabarberkaka med grapemynta!

rabarber kaka rhubarb cake

Äntligen är det rabarbersäsong! Dessa rabarber fick jag med mig hem från min väns kolonilott, de är späda och inte så sura nu i början av säsongen så passa på! Jag har även i mynta, här faktiskt grapemynta men det går hur bra som helst med vanlig mynta också.

Ingredienser till en rabarberkaka:
3 dl vetemjöl
1 1/2 tesked bakpulver
1 tesked kardemumma, mortlad
1 krm salt
100 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
1 ägg, rumstempererat
1 tesked vaniljsocker
1 1/4 dl mjölk
0,5 dl hackad mandel
0,5 dl hackad mynta
150 g rabarber 
2 tsk strösocker

Garnering:
Florsocker
Vaniljglass, vaniljsås, grädde

1. Skala och skär rabarberna i ca 6 cm långa bitar. Lägg åt sidan. Värm ugnen till 175 grader och smöra och ev bröa en paj- eller kakform.
2. Blanda mjöl, bakpulver, mortlad kardemumma och salt i en bunke.
3. Blanda smör och socker vitt och poröst. Rör sen i ägget och vaniljsockret.
4. Häll i mjölblandingen vartannat med mjölken i det porösa smöret.
5. Blanda ner mandeln och myntan. Häll sen smeten i formen.
5. Lägg i rabarberna och strö över lite strösocker och grädda i 175 grader i ca 40 min eller tills den är gyllne och inte kletig i mitten.
6. Pudra över lite florsocker och servera med en kula vaniljglass, grädde eller vaniljsås.

rhubarb cake