Homemade Stockholm


2 kommentarer

Apelsinsallad med mathavre och linser!

linssallad mathavre

Jag tror att det flesta är ganska mätta på sötsaker nu efter jul … eller iaf fram till helgen ; )
Jag var sugen på en fräsch linssallad som jag smaksatte med apelsin. Du kan även ha citron eller lime istället om du har det hemma.

Ingredienser till 2 personer:
2 portioner röda linser
2 portioner mathavre
rivet skal av en 1/2- 1 apelsin + saft efter smak
ca 3 msk olivolja
ca 2 msk vinäger
salt
rostade valnötter
kyckling (valfritt)

Koka linserna och mathavren enligt anvisningarna på förpackningen. Riv skalet av en apelsin och pressa ut saften av andra halvan av apelsinen i en liten skål. Häll i olivoljan, rivet apelsinskal och vinägern i skålen med apelsinsaft. Blanda linserna med mathavren och häll i apelsinblandningen, var uppmärksam på konsistensen så det inte blir för blött, vill du ha med apelsinsmak kan du riva skalet direkt ner i mathavren. Smaka av med salt. Stek lite kyckling om du vill ha det till eller gör den helt vegetarisk med t.ex. gröna sojabönor. Servera med sallad, rostade valnötter och skär små klyftor av halva apelsinen som blev kvar.

 

Annonser


Lämna en kommentar

Valnötssallad med asiatisk jordnötssås!

sallad jordnöts sås

Efter ca 100 år med balsamico som favoritdressing började jag faktiskt längta efter något annat… Något jag allt oftare köper hem är jordnötssmör och asiatisk fisksås så jag började blanda dessa…jag vet än så länge låter det ganska konstigt men jag hade även i riven ingefära, pressad vitlök, honung, soja, lime och vitvinsvinäger. Det blev hur gott som helst och har blivit en ny favorit! Jag gick på känn när jag blandade allt men här är ett ungefärligt recept att gå efter.

Dressing med Jordnötssmör, ca 2 personer
2 msk jordnötssmör
2 msk fisksås
2 msk vitvinsvinäger
2 msk soja
1 msk honung
saften från en lime
1-2 cm riven ingefära
1 klyfta vitlök

I salladen hade jag följande:
Spenat
Riven morot
Fikon
Plommon tomater
Rostade valnötter
Gröna sojabönor

Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen och rör runt tills allt blandats ordentligt. Ringla över salladen. Mums!


Lämna en kommentar

Favoritsallad med granatäpple, kokosolja och avokado!

sallad granatäpple god kokos

Denna salladen är jättegod och full med smak! Keso blandat med kokosolja, granatäpplevinägrett och mynta gör den till något extra!

Ingredienser till en portion:
100 g bladspenat eller säsongsmix
plommontomater
0,5 avokado
1/4 granatäpple (mellanstort)
några blad mynta (hackade)
100 g keso

1 msk kokosolja
2 krm salladskrydda
1 msk solroskärnor
1 msk pumpafrön
några mandlar (gärna rostade)
0,5 msk granatäpplevinägrett (från Gourmetgruppen)
1 msk balsamico

Hacka bladspenaten grovt, skär tomater och avokado i mindre bitar och hacka myntan fint. Blanda och strö över granatäpplekärnor. Blanda keso, kokosolja och salladskrydda och lägg i salladen. Toppa med pumpakärnor, solroskärnor, mandlar, granatäpplevinegretten och balsamicon. Ät den som den är eller som tillbehör.


3 kommentarer

Fikonsallad med valnötter och granatäpple

fikonsallad med granatäpple och valnötter

Alla som känner mig vet att jag älskar sallader! Det är enkelt att göra och jättegott om man bara har några nyckelingredienser! Här är ett recept eller mer en ingredienslista på en riktigt god sallad!

Ingredienser:
• bladspenat
• fikon
• rödlök
• tomat
• granatäpple
• kikärtor eller gröna sojabönor
• fetaost
• valnötter
• pumpafrön
• örtsalt
• franska örter
• balsamico
• olivolja citron
• lite svartpeppar

Lägg till bulgur, quinoa eller pasta för en matigare sallad.