Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Chokladpraliner med saffranskola!

choklad praliner jul apelsin kola saffranskola saffron
chokladpraliner men saffranskola choklad saffran apelsin
Här har jag gjort en saffranskola som är inlindad i apelsinchoklad och rullad i kanel, strösel och kokos, eller rostade gryn. Min favorit blev dom med kanel!

Ingredienser till saffrankolan:
0,5 gram saffran
0,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap

Ingredienser till Apelsinchokladen:
150 gram mörk choklad av fin kvalité
rivet skal av en halv apelsin
0,5 tsk vaniljsocker

Valfri ingrediens till strösel t.ex. kanel, kokos, strösel, rostade havregryn.

1. Börja med kolan. Stöt saffranet med lite av sockret så att det finfördelas. Blanda med resten av sockret, grädde och sirap i en vid kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120°, kontrollera med termometer eller häll lite smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan rulla en liten kula är kolan färdig. Rör då och då. Dra kastrullen från plattan och låt kolan svalna.
2, Smält chokladen över ett vattenbad och riv i skalet från en halv apelsin och blanda i vaniljsocker.
3. Forma små kulor av kolan när den svalnat och rulla sen in den i apelsinchoklad och doppa i valfritt ”strösel”. Lägg dem i små formar och låt dem stelna i kylen. Sen tycker jag att smakerna kommer fram bättre om man serverar dem rumstempererade.

Annonser


Lämna en kommentar

Cake pops!!

cake-pops-kaklubbor-choklad-muffins bakblogg

cake-pops-kaklubbor-choklad-muffins- bakblogg-godis

Cake pops är jättekul att göra och kan varieras i massor. De är också väldigt dekorerbara och höjer vilken uppdukning som helst! Här har jag använt mig av chokladkaka, philadelphiaost och doppat i smält choklad, hällt på rostade hackade mandlar och jordgubsströssel!
Jag älskar cake pops och kommer snart testa nya smaker och kombinationer. Om det är kris och panik och du  inte hinner baka en chokladkaka kan du lite busigt köpa en färdig  och bara göra den roliga dekorerande delen av cake pops.

Ingredienser chokladkaka:
1 dl kakao
2 dl mjölk
1 dl socker
Koka upp i en kastrull och låt svalna.

125 gram smör
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
ca 100 gram philadelphiaost

Värm ugnen till 175 grader.
Rör socker och smör poröst, tillsätt äggen och vaniljsockret.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det växelvis med chokladblandningen i smeten.
Häll i en bröad form ( eller ”bröa” med kakao) och grädda i nedre delen ca 1 tim.

Du kan använda ovanstående recept eller vilken chokladkaka som helst.

Garnering:
• Smält ca 200 g choklad av den sort du gillar bäst
• Hackad rostad mandel
• Jordgubsströsel
• Grillpinnar

När du har gjort chokladkakan och den fått svalna så den bara är lite ljummen mosar du ner philadelphian med t.ex. en gaffel. Känn efter hur mycket som behövs, det skall gå att forma bollar av den. Tillsätt florsocker om du vill ha dem sötare.

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa pinnarnas spetts i choklad och tryck ner i en boll, ställ sen i kylen ca 30 min.
Doppa eller smeta på smältchoklad på bollarna och strö över nötter och strösel. Ställ sen i kylen igen och låt chokladen stelna. Klara!!

cake-pops-kaklubbor-choklad-muffins- bakblogg-godis