Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Rödbetshummus med valnötter!

hummus rödbeta

Jag älskar hummus och har sen innan ett par hummusrecept här på bloggen. Jag testade idag rödbetshummus och tycker att den fick en så härlig färg. Dessutom ger den lite sötma och är nyttig ; )

Hummus med rödbetor:
2 normalstora kokta rödbetor
1 burk kikärtor eller egenkokade kikärtor
0,5 dl valnötter
3 msk tahini
2-3 msk olivolja eller rapsolja

1 tsk spiskummin
1/2 citron saften
salt
ev lite vatten

Dela betorna i mindre bitar. Mixa rödbetor, kikärtor, valnötter, tahini och olivolja med en handmixer eller i en matberedare. Smaka av med spiskummin, citron och salt. Tillsätt ev lite vatten för att få önskad konsistens.

Jag använder hummus som tillbehör till det mesta, jag hade en period när jag nästan levde på hummus! Jag serverar hummusen till t.ex. en sallad, rotfrukter i ugnen eller bara på en skiva knäckebröd. Så gott!

 

Annonser


Lämna en kommentar

Hummus med pinjenötter!

hummos hummus
Hummus eller kikärtsröra!! En av det saker jag lagar mest tror jag, dessa små kikärtor är så goda! Det finns hundra olika recept och här kommer en variant till med pinjenötter. Jag kan också rekommendera hummusstället Reggev hummus som ligger i skanstull på söder i Stockholm. Helt underbar god hummus har dom där. Innan jag smakade deras hummus tyckte jag alltid att hummus på restaurang var sämre än min egen. Med Reggev kan sin hummus! ; )
Om man inte har kikärtor hemma kanske man har röda linser som går lika bra att använda, lite annan smak men lika gott.

Pinjenöts hummus:
En burk kikärtor eller egenkokade
1 msk pinjenötter
2-3 msk tahini
ca 3 msk vatten
citronsaft efter smak
2 msk olja
1 tsk spiskummin
lite cili eler paprikakrydda
1 pressad vitlöksklyfta (om man vill)
svartpeppar
salt

1. Mixa kikärtor, pinjenötter med tahini vatten, citronsaft , ev. vitlök och olja. Tillsätt mer vatten om du vill ha en lösare hummus. Ibland justerar jag i efterhand med mer vatten då den blir tjockare när den fått stå ett tag.
2. Blanda i alla kryddor och smaka av tills du får en smak du gillar.
3. Servera till t.ex. en sallad, avokado, stekt aubergine eller ugnsbakade rotfrukter. Eller ha som dipp till tex morötter.


Lämna en kommentar

Sparris med vit tryffel och parmesan

sparris parmesan tryffel

sparris-tryffel-parmesan

Enkelt sparrisrecept som passar som tillbehör till det mesta!

Ingredienser:
Grön sparris
Hackad mandel (gärna rostad i ugn eller stekpanna)
Parmesanost
Vit tryffel från Gourmetgruppen

Stek sparrisen några minuter tills de mjuknat lite. Lägg upp sparrisen på ett fat. Ringla över vit tryffel. Strö över hackad mandel och riven parmesanost. Klart!