Homemade Stockholm


Lämna en kommentar

Energibollar med goda toppings!

raw food snacks

Energi Raw Bollar är det perfekta mellanmålet eller snackset när man är sugen på något gott men nyttigt. Eftersom det händer mig ganska ofta ser jag till ha detta raw godiset hemma så ofta jag bara kan! Man måste inte ha alla svåra pulveringredienser i, men det blir lite nyttigare då och boostar en lite extra i vinterkylan. Du kan anpassa dig efter vad du känner att du behöver just nu t.ex. med:

• Gojibär: bland det nyttigaste du kan äta på den här planeten! Gör dig piggare och friskare. Fullproppade med aminosyror, mineraler, vitaminer och antioxidanter. Ät!!
• Vetegräs: stärker ditt immunförsvar och förhindrar bakterietillväxt i din kropp, vilket håller dig frisk. Det mest basiska du kan äta. 2-3 tsk om dagen, gärna på tom mage.
• Hampaprotein: bra för dig som behöver mer protein. T.ex om du tränar mycket eller inte äter så mycket kött. Hampaprotein innehåller hela 48,5 % protein och anses även vara bra för torrt hår och torr hud.
• Psylliumfrön: hjälper till att hålla magen i form och är mycket fiberrikt. 1-2 msk om dagen.
• Chiafrön: när du behöver mer ork. Är även superrik på omega-3. Två msk Chiafrön innehåller mer Omega-3 än en hel laxfilé… 1-4 msk om dagen.
• Maca: skall göra dig piggare, mer fokuserad och förbättra din uthållighet. Av egen erfarenhet känner jag mig piggare av Maca men det smakar väldigt illa…Så bör döljas i något gott och smakrikt. Ca 1-2 tsk om dagen.

Allt kan du ha i smoothies, yoghurt, gröt eller använda vid bakning t.ex av bröd. Bara att köra på!

Recept till ca 15- 20 Raw bollar:
3 msk jordnötssmör
2 msk cocosolja
5 torkade fikon
7 torkade aprikoser, ekologiska

5 dadlar 
0,5 dl gojibär
2 cm riven ingefära
0,5 dl valnötter
2 msk vetegräs
2 msk hampaprotein
2 msk solrosfrön
1 krm salt
lite mald vaniljstång (kan uteslutas)

rivet skal från en lime
saft från en halv till en lime

Björnbärsströv från Mill & Mortar (eller annan smak man gillar)
Sesamfrön
Psylliumfrön

Hacka den torkade frukten och valnötter grovt och mixa allt i en matberedare. Smaka av med lime. Rulla till bollar och sen i valfri topping.
Testa dig fram med hur mycket torkad frukt du vill ha i. Bli det för blött ha i mer frukt och vetegräs. Blir det för torrt ha i vatten, cocosolja eller limesaft. Och kom ihåg att du alltid kan byta ut ingredienser och balansera upp med med aprikoser istället för fikon osv. Testa dig fram till det du gillar bäst, man kan ha citron istället för lime eller kanske testa apelsin. Känn dig aldrig låst vid ett recept, lycka till!


Lämna en kommentar

Niklas honungsrostade musli

Glasburken är från Åhlens, 119 kr, skeden från stadsmissionen, kakfatet i bakgrunden från Bidevind på Käringön, 259 kr.

Det här är mitt favoritrecet på rostad musli! Det går att variera i en oändlighet med olika nötter, frön och torkad frukt. Jag brukar ha i nymortlad kardemumma!

Ingredienser:
• 2-3 dl nötter, (exempelvis val-, hassel- och pekannötter)
• 2-3 msk flytande honung
• 4 dl havregryn
• 4 dl rågflingor
• 4 dl dinkelflingor
• 1 dl torkade tranbär
• 1 dl sultanrussin
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl pumpafrön
Sätt ugnen på 175 grader.

1.Strö havregryn, rågflingor och dinkelflingor på en ugnsplåt. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter. De är klara då de doftar ungefär som nypoppade popcorn.

2.Rosta nötterna tillsammans med honung på hög värme i en torr stekpanna tills honungen karamelliserats runt nötterna. Slå över nötterna på ett bakplåtspapper och bred ut dem så att de inte klumpar ihop. Grovhacka nötterna då de svalnat.

3. Blanda gryn, flingor, nötter, frukt och bär och häll i en lufttät burk. Förvara mörkt så håller sig müslin längre.
Servera gärna tillsammans med smaksatt yoghurt.